記：聽您講到這里，我對茶文化的理解更深了，祖國的傳統(tǒng)文化確實(shí)是博大精深的，請你介紹一下承載茶文化的紫砂壺？
張教授：品茶的茶具，最主要得當(dāng)是紫砂壺。紫砂壺產(chǎn)生于江蘇宜興，是中國特有的品茶用具。紫砂壺有三要：第一必須是好泥。紫砂壺原料是紫砂泥，分為紫泥、綠泥和紅泥三種，俗稱“富貴土”。離開這種泥，就不稱為紫砂壺了。全世界只有宜興這個地方才有這種紫砂泥。我到宜興考察過，了解到此地在幾億年前，地殼運(yùn)動過程中由沖擊過來的沙，在有水的地方沉積下來，才變成了紫砂礦。由紫砂礦原料做成泥的工藝也非常復(fù)雜，經(jīng)碾碎、發(fā)、燜、勾兌，再通過敲、錘等過程，才可以制壺。現(xiàn)在紫砂的原料越來越少，所以市面上有些所謂的紫砂壺是一些化工原料或者其他地方的原料做成的，泡出來的不但茶味道不正，而且對身體有害，千萬不要用。第二必須好工。現(xiàn)在市面上到處是紫砂壺，其實(shí)，真正好的紫砂壺精品并不多。過去的制壺高手比如龔供春、時大彬、陳鳴遠(yuǎn)、陳曼生等作品，可謂鳳毛麟角，價值連城。當(dāng)代的工藝美術(shù)大師也只有十來個，他們的壺，也是千金難求。紫砂壺貴就貴在原料越來越少，但是人民群眾生活水平不斷提高，需求量越來越大，這就是一對矛盾。所以，擁有一把好壺也是很值得自豪的事。第三是高品位。好壺是講究藝術(shù)品位的。高品位的紫砂壺，不僅制作工藝好，而且一定有很深的文化內(nèi)涵，主要是陶刻裝飾藝術(shù)，鐫銘的內(nèi)容與茶切、壺切、水切、形切、裝飾相切，茶句，詞句從論茶延伸到哲學(xué)、倫理、道德、知識等領(lǐng)域。深蘊(yùn)的文化內(nèi)涵，不僅把紫砂壺推向高品位，更重要的是可以使人在品茶的過程中，受到文化的熏陶，體悟人生的價值，提高人的品位。
記：那紫砂壺又是怎樣由實(shí)用品發(fā)展到藝術(shù)品的呢？
張教授：“紫砂”始于北宋，盛于明清。但明朝之前的紫砂器基本是作為煎茶煮水的日用器具。隨著以歐陽修、蘇東坡、梅堯臣、文征明、徐渭、陳繼儒、王時敏、王鑒等為代表的歷代文人對紫砂的鐘情和關(guān)切，使得原本只是泡茶器具的紫砂壺逐漸融入了更多的文化內(nèi)涵。尤其是清代“西泠八家”之一的著名金石書畫篆刻家陳曼生（陳洪壽）親身介入紫砂，他與楊彭年的合作，把紫砂壺制作推向一個新的高度。一是把詩文書畫與紫砂壺陶藝結(jié)合起來，在壺上鐫刻詩文、繪畫。二是設(shè)計了諸多新奇款式的紫砂壺，使紫砂壺呈現(xiàn)出勃勃生機(jī)。據(jù)記載，陳曼生曾創(chuàng)作出十八種樣式的紫砂壺，后人稱之為“曼生十八學(xué)士壺”，但現(xiàn)在僅存世幾把，堪稱國寶。我們見到的嘉慶年間制作的紫砂壺，壺把、壺底有“彭年”二字印，或“阿曼陀室”印的，都是由陳曼生設(shè)計、楊彭年制作的。正是由于陳曼生的介入，以文人特有的審美取向，將“儒、道、釋”精神與精湛的制壺技藝有機(jī)結(jié)合，使詩詞的意境，書法的飄逸，繪畫的空靈，金石的質(zhì)樸有機(jī)而生動地融入紫砂銘壺中，才真正完成了紫砂壺由一般工藝品到藝術(shù)品的轉(zhuǎn)變。“曼生十八式學(xué)士壺”代表了紫砂藝術(shù)的最高成就。從此，紫砂壺便純粹文人化，成為文人、士大夫階層推崇的藝術(shù)珍玩，陳曼生也因此被奉為“壺至尊圣”，一直沒人超越。200多年前陳曼生通過博大精深的中國傳統(tǒng)文化，使飲茶工具紫砂壺變成了有思想、有情感、有意趣、有境界的藝術(shù)品。
記：請你談?wù)劗?dāng)代文人紫砂發(fā)展的有關(guān)情況？
張教授：當(dāng)代紫砂發(fā)展非常迅速，已經(jīng)形成一個產(chǎn)業(yè)。但是，文人紫砂發(fā)展并不是很快，真正有文化內(nèi)涵的紫砂珍品遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上需求的發(fā)展。主要原因是還沒有形成文人參與紫砂創(chuàng)作的機(jī)制。這里介紹一下中國第一個紫砂學(xué)教授堵江華先生。他出生于陶都宜興，原是一位美術(shù)教師，后來專職做紫砂壺設(shè)計，并親自制壺，一心致力于文人紫砂的挖掘研究。他深知，要創(chuàng)作出成功的文人紫砂作品，必須以精良的紫砂工藝與上乘的書畫作品相融合。他先后與吳冠中、程十發(fā)、文懷沙、劉江等藝術(shù)家合作，創(chuàng)作出一些反應(yīng)當(dāng)代生活的藝術(shù)紫砂珍品，1997年曾被宜興市政府授予“當(dāng)代紫砂陶藝名家”稱號。其代表作《下海開天壺》、《靈草無根》、《華夏風(fēng)范》等多次榮獲國內(nèi)外紫砂陶藝大獎。2006年5月，堵江華被中國藝術(shù)研究院聘任為首位紫砂藝術(shù)教授、碩士生導(dǎo)師，專門從事文人紫砂藝術(shù)研究和教育工作，從而使紫砂形成一門獨(dú)立的學(xué)科。經(jīng)過幾年的努力，在堵江華教授的帶領(lǐng)下，恢復(fù)了已經(jīng)失傳的“曼生十八式學(xué)士壺”，此壺一出立即被定為國寶。2006年11月，在北京人民大會堂舉行了隆重的重現(xiàn)“曼生十八學(xué)士壺”新聞發(fā)布會。文懷沙題詞稱贊復(fù)原的曼生壺乃“國寶觀止”，黃苗子贊其“承前啟后，學(xué)界盛事”，書法家李鐸譽(yù)之為“紫砂神品”。
記：聽說您最近跟堵江華教授合作，對文人紫砂壺創(chuàng)作進(jìn)行了一次大膽的嘗試，且已成為收藏界新寵。具體的合作過程您能講一講嗎？
張教授：去年堵江華先生找到我，提出我們兩人合作十把反映儒家文化內(nèi)容的紫砂壺。就這一命題，我們先后進(jìn)行多次研究、探討達(dá)成共識。經(jīng)過半年多的努力，由他本人親手制作和鐫刻、由我題寫的十把紫砂壺創(chuàng)作成功。今年6月，這十把紫砂壺和復(fù)原的“曼生十八學(xué)士壺”一起在石家莊市博物館展出。《燕趙晚報》等多家媒體進(jìn)行了報道，認(rèn)為這是一次具有門檻高、合作樣式新穎的紫砂藝術(shù)展覽，其中的一把刻有“厚德載物”的三足鼎壺，被藏家以三十萬元的高價收藏。我也是通過與堵江華教授這次合作才真正深入了解了紫砂藝術(shù)。
記：請您講一講紫砂壺的發(fā)展方向和如何選擇紫砂壺？
張教授：為適應(yīng)廣大消費(fèi)者需求，紫砂壺正朝多元化方向發(fā)展：一類是實(shí)用性壺，品質(zhì)好又能使用；二類就是收藏壺，檔次高、有品味的紫砂大師的藝術(shù)作品；三類就是市場上的一些普通壺了。這類就要有一定的鑒別過程，不要買那些化工原料制做的所謂“紫砂壺”，這是我一家之談了。選擇紫砂壺，首先要考慮的是茶者自己的愛好和實(shí)際能力。如果經(jīng)濟(jì)條件具備，當(dāng)然要選擇名家制作的紫砂壺啦，比如當(dāng)代大師的作品，大師還有省級大師和國家級大師之分。他們的壺，無論從用泥還是做工，應(yīng)該是有保障的。不過，價格比較昂貴，比如顧景舟大師的作品，現(xiàn)在每把均在100萬以上，這對于普通收藏者來說，是難以承受得起的。條件稍好一點(diǎn)的，花幾千塊錢買一把高工或者中工制作的紫砂壺就可以啦。不管是大師還是高工、中工的作品，必須具備三個主要因素：型、技、功。所謂“型”，是指壺的形狀，其身、嘴、把、蓋、紐、腳整體比例協(xié)調(diào)、優(yōu)美；所謂“技”，是指制作技藝。紫砂壺制作技藝，十分嚴(yán)謹(jǐn)，點(diǎn)、線、面等藝術(shù)元素，都必須交待清楚。面，需光則光，需毛則毛；線，需直則直，需曲則曲；點(diǎn)，須方則方，須圓則圓，都不能有半點(diǎn)含糊。否則，就不能算是一把好壺。按照紫砂壺成型工藝的特殊要求來說，壺嘴與壺把要絕對在一直線上，并且分量要均衡；壺口與壺蓋結(jié)合要嚴(yán)緊。所謂“功”是指壺的使用功能。容積和重量的恰當(dāng)，壺把便于執(zhí)握，壺的周圓和縫，壺嘴的出水流暢，倒水時呈一條飽滿的曲線；停止倒水的嘎然而止，不散水。
記：那么茶文化和禪文化又是怎樣的一種有機(jī)的結(jié)合呢？
張教授：茶文化和中國的儒、道、釋三家國學(xué)文化是緊密相連的，尤其是道家、佛家，對茶非常重視。品茶是一種高雅的藝術(shù)活動，可以提升人們的品位，凈化人們的心靈。品茶與坐禪修行有很大關(guān)系，我們常講“茶禪一味”，是因?yàn)椴枳罱咏诙U的文化思想。品茶與坐禪都需要靜，不靜就難以品出茶中之味，不靜就難以悟道。所以茶和禪聯(lián)系在一起。唐末趙州從諗禪師，認(rèn)為平常心是道，道在自然中，遠(yuǎn)水搬柴皆妙道。趙州和尚一句話叫“吃茶去”，是禪門的一個著名公案。他的“吃茶去”，目的不在茶，而是讓人們在極小的事物中體認(rèn)自性。古人將茶概括為“十德”，以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶驅(qū)病氣，以茶樹禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志，于是就有了“茶禪一味”的哲學(xué)命題……
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通過與張教授的一席交談，我們在品茶的同時，品了他的書法藝術(shù)追求，品了他的茶禪文化修為，也品到了紫砂壺藝術(shù)的淵源流長。不愧為大家風(fēng)范，感念著他“行到水窮處，坐看云起時”的淡定與從容；領(lǐng)略著他“寵辱不驚，閑看庭前花開花落；去留無意，漫隨天外云卷云舒”的包容之心。“乘風(fēng)破浪會有時，直掛云帆濟(jì)滄海”。
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