宋代時，“汝、官、哥、定、鈞”五窯瓷器聞名于世，其中官窯瓷更因其私密性、非商品化生產(chǎn)等特點而愈顯彌足珍貴。因此對廣大藏家來說，了解如何辨識宋代官窯瓷現(xiàn)今存世品的真?zhèn)斡葹殛P(guān)鍵。

所謂宋代官窯瓷，應(yīng)是指北宋官窯和南宋官窯的統(tǒng)稱。據(jù)研究，北宋官窯（也稱汴京官窯）的窯址就是新近在河南汝州發(fā)現(xiàn)的張公巷窯遺址。該窯與燒造汝官窯的寶豐清涼寺窯相隔僅30多公里，同屬汝州之地，年代也同在北宋，只是比汝窯晚一些，時在北宋晚期。歷來有“汝官不分”之說，我以為，說的就是此兩窯之瓷。

南宋官窯產(chǎn)生于北宋滅亡，皇室遷都杭州建立南宋小朝廷之后。南宋王朝在杭州先后修建了修內(nèi)司窯和郊壇下窯，專為宮廷燒造官窯瓷。由于皇室南遷時，大批燒制汝瓷的藝人、窯工為避戰(zhàn)禍，也跟著南遷，來到杭州和龍泉等地，大大地促進(jìn)了南方瓷器的燒造。正因為有了這批汝瓷藝人的加入，我們在南宋官窯的燒造中，可看出汝窯和北宋官窯之間的某種傳承關(guān)系。因此，可以說，南宋官窯的燒造，應(yīng)是在繼承了汝窯和北宋官窯瓷的某些工藝的基礎(chǔ)上，并吸收了越窯和龍泉窯的某些工藝，運(yùn)用本地的胎釉原料創(chuàng)燒而成的。所以，在南宋官窯器上，既可看到汝瓷工藝的影響，如造型端莊簡樸、釉質(zhì)渾厚的特點；又可看到越窯和龍泉窯工藝的某些制瓷特點，如薄胎厚釉、釉面瑩沏、造型精巧等。通常說宋代五大名窯中的“官窯”，一般指的是北宋官窯和南宋官窯的合稱。但北宋官窯燒造時間太短，存世品又太少，因此，這五大名窯中的“官窯”， 我以為主要應(yīng)是指南宋官窯。

和汝窯瓷一樣，官窯瓷也屬青瓷類瓷。由于宋代官窯器專供宮廷使用，產(chǎn)品要求精益求精，不合格的產(chǎn)品就地砸碎，生產(chǎn)工藝秘不外傳，又規(guī)定民間不得仿燒，因此，傳世之品極為稀少?，F(xiàn)存的極少數(shù)傳世品幾乎都是清宮流傳下來的。現(xiàn)在，在杭州的杭州歷史博物館和杭州南宋官窯博物館內(nèi)完整器也絕無僅有，館藏之品大都是由碎瓷拼接而成。因此，收藏官窯瓷先要了解這類瓷品的留存現(xiàn)狀。當(dāng)下市場所見，可以說幾乎沒有真品的可能。即便對某些拍賣公司的拍品，也要多一分謹(jǐn)慎小心。因此，在收藏宋代官窯瓷上，首先一定要克服僥幸的“撿漏”心理。

要鑒識官窯瓷，還是要從它的胎釉入手去進(jìn)行辨別。北宋官窯（張公巷窯）與汝官窯的燒造差不多同出一地，在創(chuàng)燒時間上幾乎是先后銜接的，同出于皇家的專用窯，可以看到其間的承接和發(fā)展。所以，這兩個窯口的瓷器胎釉特征和工藝特點雖多有相仿之處，但還是有差別的。北宋官窯的胎骨與汝窯相似，但較汝窯器要薄些，胎質(zhì)細(xì)膩堅實。胎色一般作灰白色，也有粉白、深灰的。由于北宋官窯器胎質(zhì)中含鐵成分比汝窯要高，因此，也有一些呈紫灰色、紫褐色胎體的器物。北宋官窯器一般都用正燒法，以平直圈足露胎者為多，也有少量是滿釉裏足用支釘支燒的。其支釘與汝窯的芝麻粒狀不同，呈圓形的小米粒狀，支釘數(shù)量也較汝窯器多，3、4、5、6枚都有，既有單數(shù)也有雙數(shù)。

北宋官窯的施釉較厚，釉質(zhì)精細(xì)，釉面光潤，成乳濁狀，有玉質(zhì)感。由于燒造溫度比汝窯稍高，故釉面的玻璃質(zhì)感較汝窯要稍強(qiáng)一些。釉色以天青色和淡雅的青綠色為上品，尚有粉青、翠青和月白等多種。釉面上都有較稀疏的開片，開片呈淺黃色，是這個窯口所獨(dú)有的。為了使釉面成色更加美觀，胎釉結(jié)合更加牢固，在施釉前，常在胎骨上先刷上一層深醬色的護(hù)胎釉。凡刷護(hù)胎釉的，燒成后，底足露胎處就顯出醬黑色，而口沿處由于流釉緣故也呈現(xiàn)出淺紫色，這就是我們通常所說的“紫口鐵足”。這一方法也一直延續(xù)到南宋官窯。

北宋官窯的裝飾與汝窯相仿，大多數(shù)是素面無紋的，個別器物上有弦紋裝飾。器型多數(shù)是仿古代青銅器而制作，造型比汝窯要多些。主要有盤、碗、瓶、壺、爐、尊和一些文房用具之類。這一點，與南宋官窯也差不多，但瓷品又比南宋官窯要顯得古樸渾厚。汝窯和南北兩宋官窯均罕見大件器物，所見的傳世品一般都是小件器。

南宋官窯是在汝窯和北宋官窯的基礎(chǔ)上，于宋王朝南遷后在官窯器的燒造上的又一發(fā)展。無論是在胎釉和工藝上，都可以看到這種承接和發(fā)展的關(guān)系。南宋官窯器的胎骨，因為加入了杭州當(dāng)?shù)厮械淖辖鹜粒ベ|(zhì)雖也比較細(xì)密，然較之北宋官窯要顯得差些，里面雜質(zhì)較多。加上這種土內(nèi)含鐵成分高，又有燒造溫度不同等的原因，胎骨的色相也較深，胎色有紫灰、黑灰、黑褐、黑色等多種。南宋官窯多為黑胎，凡墊餅燒圈足露胎的，一般都可看到“紫口鐵足”的現(xiàn)象。除了墊餅燒的以外，支釘燒的器物底足也可見棕褐色支燒痕。晚期用墊餅托燒的也見有一些灰白色胎的，這種胎上常刷以醬色護(hù)胎釉，因此燒成后也有“紫口鐵足”的效應(yīng)。早期南宋官窯與汝窯一樣，采用支釘托燒，但支燒痕呈圓形，數(shù)量也比汝窯器多，大器可達(dá)到20個，而且單雙數(shù)都有。晚期多采用墊餅托燒。

在施釉上，早期南宋官窯多薄胎薄釉，晚期多薄胎厚釉。厚釉器施釉多至幾層甚至十幾層，釉的厚度甚至超過胎骨。釉色以粉青為主，也有青灰、青黃、灰綠、黃綠和炒米黃等色。釉面有開片，以蟹爪紋為主，也有冰裂紋等，大多是較稀疏的淺黃色開片。在開片中以暗紅色的所謂“鱔血紋”為上品，黑色的“梅花片”次之，墨紋再次之。

南宋官窯器均屬皇家所用，器型極其嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范，追求精致，不可越規(guī)。一般均是仿古代青銅器形式而制作，形制尺寸都有嚴(yán)格規(guī)定。大件器物較少見，所見大都是小型器物，如盤、碗、瓶、爐、洗和文房用品等。

鑒于上述制瓷特點，要鑒識南宋官窯器，就必須先看胎質(zhì)。市場上可見到一些黑胎的仿官窯器，但這些仿品黑胎雖相似，而胎質(zhì)常顯粉狀而過于細(xì)膩，不像真品因含雜質(zhì)較多反而顯得粗糙，在醬色的露胎處，可見點點黑褐色斑狀色塊。所以，凡在露胎處不見點點黑褐色斑者，就要小心。真品胎色呈糯米狀，仿品胎質(zhì)常無法做出糯米狀。因為縮釉，真品有棕眼，棕眼呈自然狀態(tài)，露胎處也可見點點黑褐斑。仿品常無棕眼，有的也不自然。在釉面上，因為宋代制瓷追求玉質(zhì)感，因此，首先要看器物有無玉質(zhì)感。真品視之如青玉。因為要追求玉質(zhì)效果，釉面玻璃質(zhì)感不強(qiáng)，釉面潤澤，呈亞光乳濁性。放大鏡下可見氣泡如細(xì)小的串珠緊密聚集在一起一樣。因為燒造溫度不高，整器擊之聲音較低。仿品這一點上是最難做到的。所以，凡器物無玉質(zhì)感者，就須謹(jǐn)慎待之。出土器在開片之內(nèi)可見有土沁深入肌理。仿品也可做出土沁相似的顏色，但在放大鏡下?？梢娡燎叨际歉≡诒砻娴?，做得好的，也可有侵入的，但不自然，不均勻,認(rèn)真細(xì)看，不難識別。真品器形規(guī)正，形美而又有滄桑之感；仿品在這一點上常無法達(dá)到，尤其是不能傳遞出歷史的滄桑之感。

對于官窯器，明清時就有仿制。當(dāng)時的仿品，一般胎色較白，即便有深色胎，也是涂色所致。施釉薄而透亮，開片過于規(guī)正。明清仿品是慕其官窯之美，因此，雖與官窯真品有別，但制作精良，也自有其獨(dú)特的審美價值，同樣值得收藏。近代以來的作偽之品，工藝粗糙，毫無審美價值，為的是遮人耳目，在收藏時要小心剔除，勿為所騙。