謝方

古代日本是一個(gè)以生產(chǎn)陶器為主的國(guó)度，其生產(chǎn)瓷器的歷史僅僅只有400多年，遠(yuǎn)遠(yuǎn)晚于瓷器發(fā)源地中國(guó)。據(jù)說(shuō)，日本當(dāng)年最著名的瓷窯還是在朝鮮人的幫助下建立的。但是，當(dāng)前國(guó)際市場(chǎng)上的日本日用細(xì)瓷產(chǎn)品占據(jù)了歐美外來(lái)瓷的半壁江山，而中國(guó)日用瓷大多數(shù)要么是為西洋大牌貼標(biāo)生產(chǎn)，要么是在唐人街低價(jià)銷售，不得不令人唏噓感嘆。

歐洲貴族熱衷收藏日本瓷

大約在明末清初的1640年前后，中國(guó)內(nèi)部情勢(shì)混亂，中國(guó)外銷瓷的供應(yīng)和運(yùn)輸一度中斷。原本專門銷售中國(guó)景德鎮(zhèn)瓷器給歐洲國(guó)家的荷蘭東印度公司，此時(shí)開(kāi)始將目光轉(zhuǎn)移到接近中國(guó)瓷器風(fēng)格的日本“有田燒”上，將其作為中國(guó)瓷器的替代品外銷。

“有田燒”誕生于日本佐賀縣的有田鎮(zhèn)，有“日本景德鎮(zhèn)”之稱。現(xiàn)在在有田瓷器博物館里，還有大量同時(shí)代的中國(guó)瓷器，以及一筆一畫照樣臨摹的日本作品。

“有田燒”在歐洲各國(guó)銷售后受到相當(dāng)?shù)暮迷u(píng)，僅在17世紀(jì)至18世紀(jì)，“有田燒”制品銷售至歐洲的數(shù)量就高達(dá)好幾百萬(wàn)件。

在歷史上，日本文化深受中國(guó)文化的影響，其制瓷業(yè)也不例外。日本外銷瓷的造型與中國(guó)瓷相近，但又明顯帶有日本風(fēng)味，與中國(guó)瓷器相差最大的特點(diǎn)是日本瓷圖案和畫面的色彩非常靚麗明快，往往是大紅大綠、黑白相間，或有金線勾勒，它的茶杯、酒杯、碗、碟子等日用瓷器的邊沿也多用金色釉，十分精致。

17世紀(jì)80年代，日本一個(gè)名叫柿右衛(wèi)門的家族研制出了一種乳白色濁瓷，以白為底色，配有豪華的鑲金風(fēng)格，更是受到歐洲王公貴族的追捧。一時(shí)間，收藏日本瓷在歐洲成為時(shí)尚。現(xiàn)如今，歐洲國(guó)家的皇家收藏或國(guó)家博物館都存有大量這個(gè)時(shí)期的日本瓷器。我曾經(jīng)在法國(guó)大文豪雨果故居也看到許多日本瓷收藏。

日本人鐘情“美器”

中國(guó)烹飪講究“色、香、味、器、形”，器皿是烘托美食的重要組成部分。日本人也說(shuō)：“美食健壯人的體魄，美器陶冶人的心靈。”因此對(duì)于“美器”的重視也絲毫不含糊。與中國(guó)日用瓷器相比，日本日用瓷的器型和種類比中國(guó)瓷多得多，不但具有使用功能，還具有藝術(shù)欣賞功能；在日用瓷的造型設(shè)計(jì)上更比中國(guó)瓷技高一籌。

以碗為例，日本日用瓷僅碗口的形狀就有很多變化：直口、侈口、斂口、菊花口、菱花口、壓邊紋口、臺(tái)形口六邊形、八邊形等等；以盆為例，盆的弧度有深有淺，有折沿，有平沿，有花形口沿……日本日用瓷的設(shè)計(jì)與造型沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)格，它不斷地迎合國(guó)際市場(chǎng)的新需求，在求新、求變、求精、求純上下工夫，因而能在高度競(jìng)爭(zhēng)的歐美市場(chǎng)暢銷不衰，培養(yǎng)了幾代追求者。

日本日用瓷的生產(chǎn)工藝、技術(shù)水平也很高，它的耐強(qiáng)度、耐劃性、熱穩(wěn)定性、純白度、產(chǎn)品規(guī)格整齊度、釉面鉛含量、鎘溶出率等技術(shù)指標(biāo)均領(lǐng)先世界水平。除此之外，在瓷器的配套和包裝裝潢方面也十分講究：一般家庭套裝以五個(gè)成為一套。除此之外，還有一人用、雙人用組合。外包裝更是講究，以碗為例，廠家特意精心制作與之相配的木匣子，每一個(gè)碗分隔盛裝，以免運(yùn)輸途中破損，便于攜帶、便于消費(fèi)者的購(gòu)買與收藏，也便于作為高級(jí)禮品贈(zèng)送友人。

相比生產(chǎn)高檔瓷器的工藝，一個(gè)高素質(zhì)、高品位、懂得欣賞、懂得消費(fèi)、懂得收藏的國(guó)民群體或許更是日本瓷走向繁榮、在強(qiáng)手如林的國(guó)際日用瓷市場(chǎng)立于不敗之地的保障。

作為普通旅行者，你去任何一家日本料理店吃飯都會(huì)發(fā)現(xiàn)，日本料理的盛具非常講究，即便在一個(gè)很不起眼的小面館里，餐具也讓人愛(ài)不釋手。在日本，即便低收入家庭，也會(huì)有幾套像樣的瓷器收藏，凡遇請(qǐng)客之事，必以成套餐具招待。那些經(jīng)濟(jì)條件好的家庭更是收藏?cái)?shù)套好瓷器，并講究瓷器的使用場(chǎng)合。在過(guò)節(jié)和新婚送禮的場(chǎng)合，公司年輕人會(huì)湊齊份子錢精心挑選一套送給新人，作為永久紀(jì)念。日本消費(fèi)者在選購(gòu)瓷器時(shí)，注重品牌，因此日本國(guó)內(nèi)對(duì)高檔瓷的需求也不斷高漲。

與花道、茶道一樣，如今去著名窯廠燒瓷也成為日本人休閑方式之一。有的家庭主婦愿意出很多錢參加燒瓷培訓(xùn)班，自己親手設(shè)計(jì)、制作家里的瓷器，這種生活方式也日益受到日本年輕人的追捧。

日本官方海外力推日本瓷

日本政府在本國(guó)日用瓷海外推廣上也下足了工夫。距離巴黎埃菲爾鐵塔不遠(yuǎn)，法國(guó)的日本文化中心坐落于此，該中心的一層整個(gè)用于推介、銷售日本瓷器。

日本日用瓷和藝術(shù)瓷還經(jīng)常作為政府高官的禮品，遇到歐洲皇室婚禮，日本瓷是日本政府禮品單上的必備。

今年5月，筆者在西班牙瓦倫西亞旅行時(shí)參觀了西班牙國(guó)立陶瓷博物館，正好遇到日本陶瓷藝術(shù)家三本一洋展示他的作品——他是日本現(xiàn)代伊萬(wàn)里窯(與“有田燒”齊名的日本另一大制瓷中心)的最佳傳承人。日本駐西班牙大使親自主持了三本一洋藝術(shù)展的開(kāi)幕儀式。

西班牙國(guó)立陶瓷博物館是享譽(yù)世界的頂級(jí)瓷器藝術(shù)館，在這里，你能看見(jiàn)藝術(shù)大師畢加索存世不多的幾件陶瓷作品，也能看見(jiàn)中國(guó)明清時(shí)期的精美瓷器，但你愣是找不到一件中國(guó)現(xiàn)代瓷器，這真是一件讓我這個(gè)來(lái)自瓷器大國(guó)的國(guó)民十分沒(méi)面子的事。