那些超難預(yù)定的藝術(shù)餐廳！從Prada到挪威海底，你最想去哪個(gè)？

時(shí)間: 2020-04-25 20:45:00 | 來源: 藝術(shù)中國(guó)

這次疫情，叫停了很多人此前早已計(jì)劃好的出行。不知不覺，夏天將至，又到了一年中旅行、度假的旺季。而此刻，戴著口罩的我們只能面面相覷。不過沒關(guān)系，我們完全可以利用此刻的時(shí)間，為未來理想的出行擬定一份更詳盡的攻略。尤其是——那些超難預(yù)定的餐廳！

這份全球知名藝術(shù)餐廳清單，希望對(duì)你有用！

| 意大利：Prada藝術(shù)餐廳(Restaurant Torre)——吃“Prada”菜能吃出博物館氣氛？

Prada Restaurant Torre內(nèi)部 ? Fondazione Prada

喜歡建筑、時(shí)尚文化、藝術(shù)和意大利美食的朋友，Prada藝術(shù)餐廳希望你不要錯(cuò)過。這家餐廳位于意大利米蘭Prada基金會(huì)（Fondazione Prada）總部Torre大樓的第6層。來這里吃飯，你不僅能品嘗到由意大利名廚制作的意式美食，還能參觀由OMA大都會(huì)建筑事務(wù)所雷姆·庫(kù)哈斯（Rem Koolhaas）擔(dān)任主設(shè)計(jì)師操刀設(shè)計(jì)的優(yōu)雅別致的建筑，領(lǐng)略Prada經(jīng)典產(chǎn)品設(shè)計(jì)，更能欣賞基金會(huì)大手筆收藏的當(dāng)代藝術(shù)藏品，體驗(yàn)到博物館級(jí)別的藝術(shù)展。

Prada基金會(huì)總部Torre大樓外景，photo by Jacopo Milanesi ? OMA

餐廳內(nèi)景? Fondazione Prada

全景酒吧露臺(tái)? Fondazione Prada

Prada基金會(huì)總部Torre大樓共有九層，總面積約2000平方米，共有六個(gè)展覽空間、一個(gè)藝術(shù)餐廳、一個(gè)屋頂全景露臺(tái)酒吧，還有一些游客公共設(shè)施。OMA大都會(huì)建筑事務(wù)所前后歷時(shí)3年，才將這座1910年代的舊酒廠工業(yè)遺址改造成匹配全球一線奢侈品牌身家的現(xiàn)代簡(jiǎn)潔派建筑。

由Eero Saarinen設(shè)計(jì)的鈷藍(lán)色的沙發(fā)、餐椅呼應(yīng)青花瓷色的壁爐和瓷磚，墻上都是世界級(jí)藝術(shù)大師的作品? Fondazione Prada

位于大樓6層的藝術(shù)餐廳以巨大的玻璃窗裝飾，內(nèi)部空間以三個(gè)相互錯(cuò)開的水平面分開，這樣的設(shè)計(jì)可以容納84人同時(shí)用餐，且能確保每位食客互不干擾地欣賞米蘭的美景。

基金會(huì)館藏眾多世界級(jí)當(dāng)代藝術(shù)名家藏品，包括Jeff Koons?Fondazione Prada

據(jù)說，在Prada藝術(shù)餐廳吃飯能吃出一種博物館的氣氛，餐廳內(nèi)部擺放著由埃羅·薩里寧（Eero Saarinen）生前設(shè)計(jì)的木制餐桌和行政椅，墻壁上也陳列著諸如Giacomo Ball、Mario Sironi、Damien Hirst、 Jeff Koons、John Wesley、Walter De Maria、William N. Copley、Goshka Macuga 等世界級(jí)藝術(shù)大師的繪畫或他們?yōu)椴蛷d特別創(chuàng)作的彩繪盤子。這家餐廳主打意大利傳統(tǒng)特色菜和各種創(chuàng)意類菜品，并提供意大利及全球各大知名酒莊的葡萄酒。

主電梯內(nèi)部背光的粉紅色縞瑪瑙和玻璃，圖中電梯停在底層，視角朝向建筑外部?Fondazione Prada

餐廳地址：Restaurant Torre Via Lorenzini,14 20139 Milan

預(yù)訂方式：+39 02 23323910 reservationtorre@fondazioneprada.org

| 日本：花舞印象 Art by teamLab藝術(shù)感官餐廳（MoonFlower Sagaya Ginza ）

日本東京“花舞印象 Art by teamLab”藝術(shù)感官餐廳?MoonFlower Sagaya Ginza

日本當(dāng)紅藝術(shù)團(tuán)體teamLab近些年在全球刮起了一陣花舞熱風(fēng)，這家最初只有4個(gè)人的數(shù)碼技術(shù)與藝術(shù)團(tuán)隊(duì)，如今已經(jīng)成為一個(gè)擁有400多名程序員、藝術(shù)家、科學(xué)家、建筑師等的專業(yè)藝術(shù)團(tuán)隊(duì)。

餐廳內(nèi)部?MoonFlower Sagaya Ginza

看過teamLab大展的朋友，一定對(duì)展覽帶來的超現(xiàn)實(shí)沉浸式藝術(shù)體驗(yàn)印象深刻。2017年，teamLab將這樣的感官體驗(yàn)帶入餐飲領(lǐng)域，于日本東京銀座開設(shè)了首間藝術(shù)感官餐廳。在這里，餐廳空間化身藝術(shù)展廳，餐廳內(nèi)部從墻壁到餐桌全部由投影幕布組成。伴隨客人的一舉一動(dòng)，周圍將自動(dòng)切換場(chǎng)景，在你吃飯的時(shí)候，飛鳥、游魚會(huì)時(shí)不時(shí)來到你身邊。

餐廳內(nèi)部?MoonFlower Sagaya Ginza

開業(yè)之初，這家餐廳每天只接待8位客人，向食客傳達(dá)日本的品味、氣味和風(fēng)景美。沉浸式的空間結(jié)合了優(yōu)雅的日本懷石料理藝術(shù)。餐廳的菜單和介紹每月都有變化，包括一頓12道菜的大餐?？臻g場(chǎng)景也會(huì)隨四季和時(shí)令而變。隨料理口感的由淡至濃，餐廳為客人搭配了高級(jí)蒸餾水、法國(guó)香檳和日本香茶。

餐廳地址：MoonFlower Sagaya Ginza

PUZZLE Ginza 6th floor, 2-5-19 Ginza, Chuo-ku, Tokyo

餐廳主頁：moonflower-sagaya.com

預(yù)訂電話：+81 3 6263 2525

| 挪威：Under——海平面以下5.5米視角換個(gè)角度看世界

?Under

歐洲第一家水下餐廳“Under”去年3月在挪威開業(yè)。水下餐廳的概念其實(shí)在Under之前就已經(jīng)出現(xiàn)，只不過，“Under”吸引人的地方在于它的選址和奇特的外觀造型。

?Under

位于挪威海岸線最南端的林德斯內(nèi)斯角（Lindesnes），這里有挪威最古老的燈塔，林德斯內(nèi)斯燈塔 (Lindesnes Lighthouse)，Under也坐落于此。海洋與挪威大陸交界處的壯觀景象，以及這里多變的天氣、海水和自然風(fēng)光都讓人嘆為觀止，更是游客們最熱衷拍照的區(qū)域。

挪威斯諾赫塔建筑事務(wù)所（Snhetta）設(shè)計(jì)了這家餐廳。整座餐廳外觀建筑長(zhǎng)達(dá)34米，內(nèi)部餐廳位于挪威海平面以下5.5米處，看起來如同一塊巨石從陸地直插入海洋。斯諾赫塔創(chuàng)始人以及建筑師 Kjetil Trdal Thorsen表示，“在這座建筑里，你在水面下方，又居于海床之上，同時(shí)置身陸地與海洋之間，這會(huì)讓人以一種不一樣的角度去看待這個(gè)世界?！?/span>

?Under

無懼外部多變的天氣，餐廳內(nèi)部為賓客營(yíng)造了一種溫暖、安寧、平和、靜謐的空間氛圍，落日余暉灑進(jìn)海洋時(shí)折射到屋頂?shù)纳?，一路指引人們通向海底的“秘境”?/span>

餐廳廚師團(tuán)隊(duì)由丹麥主廚Nicolai Ellitsgaard和16位有頂級(jí)米其林餐廳履歷的廚師構(gòu)成，目前每天只招待35-40位晚宴客人，為他們提供高級(jí)精致、源于本地食材的美食。

主廚說——新鮮的食材和純凈、原始的味道對(duì)我們至關(guān)重要。我們希望為客人提供獨(dú)特的用餐體驗(yàn)，引導(dǎo)客人走出味覺的舒適區(qū)。?Under

餐廳地址：B?lyveien 48，4521 Lindesnes（坐標(biāo)：58.040798，7.154303）

最近的機(jī)場(chǎng)：Kjevik, Kristiansand，距離餐廳85公里，乘車需1.2小時(shí)車程

餐廳主頁：https://under.no

預(yù)訂電話：+47 38 60 08 00

| 馬爾代夫：Ithaa Undersea Restaurant——全球第一家全玻璃海底餐廳

Ithaa Undersea Restaurant位于希爾頓度假酒店（the Conrad Maldives Rangali Island），它和新西蘭皇后鎮(zhèn)天空纜車餐廳、瑞士阿拉林旋轉(zhuǎn)餐廳、迪拜哈利法塔“氛圍”餐廳、加拿大布查特花園餐廳并稱“世界五大頂級(jí)景觀餐廳”。

?Ithaa Undersea Restaurant

"Ithaa"在馬爾代夫土著語中意為“珍珠”。與“Under”探險(xiǎn)式、壯觀的海域環(huán)境相比，"Ithaa"身處的水域則更溫柔細(xì)膩，餐廳外層是透明的全玻璃，內(nèi)部只有6個(gè)餐桌，每個(gè)餐桌只能坐兩個(gè)人，因此只能同時(shí)容納12-14人就餐。作為全球第一家全玻璃海底餐廳，這里目前只提供午餐和晚餐，從早上11點(diǎn)營(yíng)業(yè)至午夜。餐廳四周被顏色艷麗的珊瑚暗礁環(huán)抱，在這里用餐，人們可以盡情觀賞繽紛絢麗的熱帶海洋世界。此外，友情提示大家，目前餐廳只接受成人預(yù)訂晚餐，小朋友只能在午餐時(shí)進(jìn)入餐廳。

餐廳地址：Conrad Maldives, Rangali Island, 20077, Maldives

餐廳主頁：https://conradhotels3.hilton.com/en/hotels/maldives/conrad-maldives-rangali-island-MLEHICI/amenities/restaurants-ithaa.html

預(yù)訂電話：+960 668 0629

| 比利時(shí)：Dinner In The Sky——下得了海，當(dāng)然也可以“上天”

?Dinner In The Sky

2006年率先在比利時(shí)誕生的“Dinner In The Sky”曾被福布斯雜志譽(yù)為“世界十大奇特餐廳”。在50米的高空用餐，你想不想挑戰(zhàn)一把？

Dinner In The Sky與其說一家餐廳，不如說是一場(chǎng)奇特的體驗(yàn)和儀式。它接受個(gè)人或團(tuán)體預(yù)定。客人的需求可以是一頓空中早餐，也可以是一場(chǎng)晚宴聚會(huì)、雞尾酒會(huì)、公司會(huì)議，甚至是婚宴?？傊阆朐诳罩袑?shí)現(xiàn)的一切和“吃”有關(guān)的想法都可以和Dinner In The Sky溝通。

?Tourism Vancouver

?VALLARTA Lifestyles

空中餐廳目前一次僅允許22人用餐，客人們會(huì)坐在一張類似吧臺(tái)的餐桌周圍，由四點(diǎn)式安全帶固定在座椅上，座椅可以180°旋轉(zhuǎn)，以確保用餐的客人可以在50米的高空從各個(gè)角度觀賞周圍的景色。這些地方可以是葡萄酒園、高爾夫球場(chǎng)或任何你能想到且場(chǎng)地允許的地方。

目前除比利時(shí)外，Dinner In The Sky空中餐廳還曾在巴黎、羅馬、拉斯維加斯、迪拜等地落地，2014年還曾在上海設(shè)宴，目前在世界多個(gè)國(guó)家均有服務(wù)項(xiàng)目。如此挑戰(zhàn)而奇特的餐飲體驗(yàn)，當(dāng)然需要提前預(yù)訂。

餐廳主頁：dinnerinthesky.es

友情提示：用餐需嚴(yán)格遵從餐廳的各項(xiàng)規(guī)定，確保安全。

| 葡萄牙：Casa de Chá da Boa Nova（?！つ韧咝〔蛷d The Boa Nova Tea House）

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?！つ韧咝〔蛷d有名的原因是因?yàn)樗脑O(shè)計(jì)者，世界超一流建筑大師西扎。?！つ韧咝〔蛷d是西扎早年的成名作。這家餐廳坐落于西扎的家鄉(xiāng)附近，對(duì)周遭自然風(fēng)貌的熟識(shí)，使西扎將他對(duì)這片巖石肌理、海洋和綠色植物的生動(dòng)觀察與理解融入到了餐廳的設(shè)計(jì)中。

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這座小巧的建筑為城市和自然創(chuàng)造了一種和諧的過渡，它被平穩(wěn)地安置在巖層攤上，距離主干道大約300米，西扎從接近海灘的沙灘開始設(shè)計(jì)了一段曲折回環(huán)的石砌臺(tái)階長(zhǎng)廊，讓人們?cè)谛凶咧兄饾u上升到達(dá)餐廳入口。這樣一來，由于長(zhǎng)廊的高低落差和曲折回環(huán)，人們與周邊風(fēng)景形成了一種有趣的互動(dòng)，優(yōu)美的海岸線時(shí)而隱藏在人們的視線之外，時(shí)而又突然出現(xiàn)在眼前。同時(shí)，穿行在白色的巖石間，你總會(huì)感受到來自大自然的強(qiáng)烈氣息。

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?！つ韧咝〔蛷d的餐廳和茶室間有一個(gè)中庭連接，餐廳朝向外部?jī)?yōu)美的風(fēng)景。西扎利用自然環(huán)境與建筑空間結(jié)構(gòu)的呼應(yīng)以及自然的光線，為人們營(yíng)造了一種奇特而壯觀的觀景感受。他以空間與人們對(duì)話，將人的用餐行為上升為一種精神體驗(yàn)。

餐廳地址：Rua da Boa Nova, 4450-705 Le?a da Palmeira, 葡萄牙

預(yù)訂電話：+351 22 994 0066

| 西班牙：Sublimotion

? Sublimotion

?Sublimotion

Sublimotion位于西班牙伊比沙島硬石酒店(Hard Rock)內(nèi)，由米其林二星名廚Paco Roncero主理，人均2000美金的消費(fèi)，讓它成為“全球最昂貴餐廳”之一。

高昂的人均消費(fèi)，不僅因?yàn)槊灼淞侄敲麖N的加持，還有極致空間享受的助推。超現(xiàn)實(shí)藝術(shù)投影、虛擬燈光秀、不斷變幻的用餐環(huán)境，都讓美食的體驗(yàn)升華，一如餐廳的名字——“Sublimotion”。Sublimotion每次僅接待12位客人，這場(chǎng)盛宴包括20道美食。此外，餐廳內(nèi)空間、布景、溫度、濕度甚至氣味會(huì)隨每道菜的不同而改變。一名專業(yè)的服務(wù)人員將在賓客就餐的過程中，悉心留意和觀察食客的反應(yīng)，并相應(yīng)地改變燈光或布景。

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米其林二星名廚Paco Roncero主廚 ?Sublimotion

餐廳主頁：www.sublimotionibiza.com/main

預(yù)訂方式：+34 618 891 358 booking@sublimotionibiza.com

| 中國(guó)（香港）：Van Gogh SENSES Flagship&Restaurant梵高藝術(shù)餐廳

?Van Gogh SENSES

梵高一生沒有賣出多少作品，卻在去世之后，帶火了眾多藝術(shù)項(xiàng)目。位于香港尖沙咀廣東道的梵高藝術(shù)餐廳，每天都要接待眾多來此造訪和打卡的人。

?Van Gogh SENSES

餐廳大門入口的櫥窗內(nèi)，陳列著由1000個(gè)馬卡龍組成的梵高自畫像，這里集精品館、花藝店、咖啡廳、美食雜貨店、藝術(shù)圖書館、畫廊于一體，從室內(nèi)裝飾、餐具到食物，無不與梵高有關(guān)。餐廳每張桌子上都有一句梵高語錄，雞尾酒、菜單、甜點(diǎn)都與梵高的畫作相關(guān)。此外，餐廳還邀請(qǐng)調(diào)酒師為每句語錄專門調(diào)制了相應(yīng)的雞尾酒。

餐廳地址：中國(guó)香港尖沙咀廣東道2A號(hào)1881 2樓208號(hào)鋪

餐廳主頁：www.vangoghsenses.com

預(yù)訂電話：+852 2622 2887

| 中國(guó)（香港）：Bibo

? The Guardian

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除了梵高藝術(shù)餐廳，香港還有一家藝術(shù)餐廳值得一去，這就是Bibo。Bibo看上去就像一家街頭藝術(shù)博物館。這里云集了無數(shù)名家名作，包括Banksy, Damien Hirst, Jeff Koons, KAWS,Daniel Arsham, Yoshitomo Nara等，街頭藝術(shù)家Vhils和匿名法國(guó)街頭藝術(shù)家Invader都在這里的墻上留下了巨幅作品。

餐廳分為大堂、吧臺(tái)、卡座和書吧四個(gè)區(qū)域，藝術(shù)家的親筆涂鴉隨處可見。這里主營(yíng)經(jīng)典法餐，法式風(fēng)味與香港街頭文化和國(guó)際藝術(shù)相撞，讓這里的美食更添趣味。

餐廳地址：中國(guó)香港島上環(huán)荷李活道163號(hào)

預(yù)訂電話：+852 2956 3188

| 法國(guó)：H?tel National des Arts et Métiers

RESTAURANTS & BAR

? H?tel National des Arts et Métiers

這家餐廳及其酒吧棲居于巨大的玻璃屋頂之下，充滿現(xiàn)代簡(jiǎn)潔的法式風(fēng)情和藝術(shù)的典雅氛圍。當(dāng)酒店老板薩米·馬西亞諾（Samy Marciano）遇到他最喜歡的設(shè)計(jì)師拉斐爾·納沃特（Rapha?l Navot）時(shí)，他們共同創(chuàng)造了這個(gè)大膽的餐廳設(shè)計(jì)。這家餐廳融合了餐廳老板和設(shè)計(jì)師各自最喜歡的材料和形式。從入口開始，大理石石柱被切割成精致的凹槽，上面遍布著手工雕刻的圖案，氧化銅制成的金屬管被用來裝飾墻面，花崗巖地板、野生蕨類植物，甚至燒焦的木頭，都被生動(dòng)而優(yōu)雅地運(yùn)用于整個(gè)空間的每個(gè)細(xì)節(jié)中。這里是熱愛巴黎的人們以及美食家們的理想之所。

? H?tel National des Arts et Métiers

餐廳地址：H?tel National des Arts et Métiers, 243 rue Saint Martin – 75003 Paris.

餐廳主頁：www.hotelnational.paris/en/

| 美國(guó)：Kappo Masa——當(dāng)傳奇名廚遇上知名藝術(shù)品交易商

? Kappo Masa

30多年前，名廚Masa Takayama和著名藝術(shù)品交易商拉里·高古軒（Larry Gagosian）在洛杉磯相遇并成為摯友。

Kappo Masa餐廳位于紐約上東區(qū)，它的誕生融合了藝術(shù)品交易商和美食名廚在視覺藝術(shù)和味覺藝術(shù)上的高級(jí)品味。Masa以獨(dú)特的當(dāng)代視角將日本的傳統(tǒng)食材與器具結(jié)合，創(chuàng)造出非凡的味蕾與視覺質(zhì)感。