2021年12月11日，“一思一食”系列活動(dòng)第二期“以食為媒”在廣東順德國際美食文化交流中心如期舉辦。廣州美術(shù)學(xué)院視覺文化研究中心主任鄧啟耀、中國數(shù)字媒體和錄像裝置先驅(qū)藝術(shù)家胡介鳴、浙江大學(xué)傳媒與國際文化學(xué)院副教授肖劍、鄉(xiāng)建專家左靖、音樂人涂飛與藝術(shù)家劉慶元、樂評(píng)人張曉舟與五條人樂隊(duì)主創(chuàng)茂濤等學(xué)者、藝術(shù)家和音樂人親臨現(xiàn)場，分享了對(duì)順德飲食文化、地方、音樂與實(shí)踐的思考。

肖劍（左）、胡介鳴（中）和鄧啟耀（右）在演講現(xiàn)場  攝影：彭文彪  圖片來源：大乾

“一思一食”系列活動(dòng)是由順德華僑城館群青云文社歷史研究所、順德美食博物館聯(lián)合大良尋味順德特色小鎮(zhèn)共同主辦的美食文化交流活動(dòng)。本期活動(dòng)分為“飲食地理和城市行走”主題分享和特別策劃“地方、音樂與實(shí)踐”兩個(gè)單元。

本期活動(dòng)中，音樂的引入是一個(gè)全新的視角，與會(huì)嘉賓將音樂與藝術(shù)、歷史、地方、文化的敘事關(guān)系注入飲食的詮釋中，同時(shí)對(duì)順德飲食背后的地域文化進(jìn)行更廣范圍、更深層次的探討?，F(xiàn)場觀眾既可以聆聽專家的深度文化解析，也可以在現(xiàn)場欣賞到音樂人茂濤、老丹、馬木爾和俄木曲葉的精彩演出。

現(xiàn)場觀眾  攝影：彭文彪  圖片來源：大乾

鄧啟耀：“味在順德”嗎？——流動(dòng)與舌尖上的文化體認(rèn)

本次活動(dòng)的開場嘉賓是廣州美術(shù)學(xué)院視覺文化研究中心主任鄧啟耀。鄧啟耀多年從事地方文化研究，同時(shí)是視覺人類學(xué)的奠基人。他本次演講的主題是《“味在順德”嗎？——流動(dòng)與舌尖上的文化體認(rèn)》。

鄧啟耀演講現(xiàn)場  攝影：劉鵬飛

鄧啟耀是順德龍江人，他首先分享了云南的家人來到順德尋找家鄉(xiāng)食物記憶的難忘經(jīng)歷，他在順德品嘗到了鮮美的魚片粥、在友人家里品嘗到了母親做的莞味醬油雞的味道。但作為順德人，鄧啟耀并不認(rèn)同“食在廣州，味在順德”這樣的說法，他認(rèn)為對(duì)自己文化不要自美其美，還要美人之美，要贊美別人的好東西。

傣族用軟木樹截?cái)嗤诳兆龅娘堦担罪埛爬锩娌粫?huì)餿。云南江城，2009，攝影：鄧啟耀
 在街天擺攤出售竹筒飯的傣族大嫂。云南潞西，2016，攝影：鄧啟耀

白族小吃。云南大理，2015，攝影：鄧啟耀

鄧啟耀曾在云南傣族地區(qū)當(dāng)過知青、工人、畫家、公務(wù)員，成為學(xué)者后又對(duì)云南做了大量的考察調(diào)研。鄧啟耀認(rèn)為中國傳統(tǒng)菜系的分類幾乎都是以漢文化為中心，中國菜系應(yīng)該加上少數(shù)民族菜系。在演講中他向觀眾分享了云南豐富多樣的地方美食及習(xí)俗，鄧啟耀將云南少數(shù)民族的菜按味道概括，如“酸擺夷”指傣族喜好偏酸味，僅酸料就有檸檬、酸角、腌菜膏等不同的酸味。“甜漢人”指漢人口味偏甜，“苦傈僳”指傈僳族菜偏苦涼，“臭崩龍”指德昂族飲食偏好發(fā)酵食品。

佤族過新米節(jié)聚餐，準(zhǔn)備調(diào)料。云南西盟，1998，攝影：鄧啟耀
德昂族新娘在婆家展示腌制酸菜的本領(lǐng)。云南潞西，1993，攝影：鄧啟耀

 鄧啟耀講解哈尼族奕車人的“阿巴多”酒宴    攝影：彭文彪  圖片來源：大乾

傈僳族喝同心酒。云南怒江，2010，攝影：鄧啟耀

云南的食物緊密嵌入多民族的節(jié)慶習(xí)俗之中，如哈尼族的祭護(hù)寨神、拜龍求雨的長街宴，哈尼族奕車人男女交友的“阿巴多”酒宴，苗族的“嘗新節(jié)”等等。食物在這些活動(dòng)中具有象征意味，比如“阿巴多”酒宴上采集的野生魔芋、活螃蟹、公雞腰并非食物而是作為諧音，成為青年男女對(duì)歌的引子。

油炸水蜈蚣。云南漾濞，1998，攝影：鄧啟耀 

云南食材來源于山林豐富的自然本味，西雙版納有一句諺語，“一動(dòng)就是肉，一綠就是菜”，大山對(duì)于當(dāng)?shù)厝司褪菑N房，這里有干巴菌、雞樅、雞油、牛肝和松茸等各種菌子；黃花菜、刺梨花、蜜蜂花、羊奶花等多種食用花，至于植物的根莖葉果更是數(shù)不勝數(shù)，可食用的蟲子也有很多。野生的蔬果有些看起來又丑又小產(chǎn)量極低，但具有城市蔬果不具備的原始本味。鄧啟耀由此感受到了這里的人民與當(dāng)下主流不同的食物價(jià)值觀。

鄧啟耀演講現(xiàn)場  攝影：彭文彪  圖片來源：大乾

鄧啟耀作為研究者總結(jié)在云南最有趣的的方式就是游走，吃沒吃過的東西，見沒見過的人和事。要保持野性，保持陌生感和新鮮感，特立獨(dú)行，敢于“撒野”，不唯前人和常規(guī)是瞻。

胡介鳴：順流而下 移動(dòng)、出發(fā)或回轉(zhuǎn)

胡介鳴演講的題目是《順流而下 移動(dòng)、出發(fā)或回轉(zhuǎn)》，胡介鳴是中國數(shù)字媒體和錄像裝置先驅(qū)藝術(shù)家。他的藝術(shù)創(chuàng)作駐足于時(shí)間、時(shí)空、歷史、記憶的交替更迭，作品中的物體、材料、影像、交互程序能為觀眾建立起一種難以名狀的時(shí)空?qǐng)鲇蚋惺芎蛿⑹玛P(guān)系。

胡介鳴演講現(xiàn)場  攝影：劉鵬飛

從2020年底到現(xiàn)在，胡介鳴采取駐地創(chuàng)作的方式，以順德流動(dòng)和實(shí)用為主題，用影像藝術(shù)記錄和創(chuàng)作了順德本土所發(fā)生的與食物相關(guān)的藝術(shù)形式。胡介鳴共三次來到順德考察，幾乎走遍了順德的灘涂、空地和廢棄的場所。今年11月他在順德杏壇鎮(zhèn)右灘地區(qū)發(fā)現(xiàn)了符合自己對(duì)順德想象的空間。

胡介鳴創(chuàng)作的作品《順流而下 移動(dòng)、出發(fā)或回轉(zhuǎn)》表現(xiàn)了多組年輕人在河灘上愜意輕松的野餐場景，這一作品很自然地讓人聯(lián)想到修拉的名作《大碗島的星期天下午》，但畫面中又明顯可以看出照片拼貼的形式，具有鮮明的超現(xiàn)實(shí)、后現(xiàn)代的風(fēng)格。

胡介鳴演講現(xiàn)場  攝影：彭文彪  圖片來源：大乾

野餐這一形式代表了現(xiàn)代人飲食的自由感，藝術(shù)家特別強(qiáng)調(diào)了自己后現(xiàn)代的影像表達(dá)方式。他在收集到的原始影像素材的基礎(chǔ)上利用數(shù)碼技術(shù)將一種艷俗主義的影像手法，以強(qiáng)烈明艷的色彩來表現(xiàn)當(dāng)代人的精神狀態(tài)。

《順流而下 移動(dòng)、出發(fā)或回轉(zhuǎn)》看似輕松的畫面的背后是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膭?chuàng)作過程，胡介鳴形容為類似“食物烹飪”的過程，藝術(shù)家在右灘河灘邊拍攝了大量模特為素材，圖片面貌盡量保持順德地區(qū)的原始風(fēng)貌，而經(jīng)過后期數(shù)碼處理中，作品夸張的部分又構(gòu)成作品最關(guān)鍵的部分。

胡介鳴X大乾，視頻來源：大乾

胡介鳴強(qiáng)調(diào)后現(xiàn)代主義突破了現(xiàn)代主義經(jīng)典藝術(shù)范疇，擴(kuò)展到了生活層面，特別是在地性融入到作品中的重要性。在長期的駐地創(chuàng)作中，他意識(shí)到當(dāng)年印象派畫家的寫生創(chuàng)作其可貴之處就在于在地創(chuàng)作，在場環(huán)境信息的加持對(duì)創(chuàng)作有很大力量。近年來他無論在北京、順德、新加坡等地創(chuàng)作都會(huì)駐留在當(dāng)?shù)匾欢螘r(shí)間，采納當(dāng)?shù)氐哪Ｌ睾铜h(huán)境。去年他在北京隔離14天期間創(chuàng)作了《格物系列》，作品一經(jīng)推出就獲得了廣泛關(guān)注，入選了2020年度當(dāng)代藝術(shù)年鑒。

目前胡介鳴正在進(jìn)行作品最后的調(diào)試階段，他嘗試了一種UV的最新數(shù)碼輸出方式，對(duì)于作品的細(xì)節(jié)層次還要做出微調(diào)，屆時(shí)作品將作為OCT雙年展的壓軸作品呈現(xiàn)在觀眾面前。

肖劍：以食為媒——順德飲食地理和城市行走

肖劍，浙江大學(xué)傳媒與國際文化學(xué)院副教授，青云文社研究所學(xué)術(shù)主持，她分享的主題是《以食為媒：順德飲食地理和城市行走》，她認(rèn)為美食是基礎(chǔ)性的媒介元素，以美食為媒介，可以解決數(shù)字化時(shí)代身體的焦慮，通過不斷去探索和尋訪，挖掘美食和社區(qū)、美食和哲學(xué)的聯(lián)系。

肖劍演講現(xiàn)場  攝影：劉鵬飛

肖劍分享了青云文社的社會(huì)調(diào)研的項(xiàng)目，從去年開始，她帶領(lǐng)十多位藝術(shù)家和學(xué)者對(duì)順德地區(qū)進(jìn)行了媒介場景的探索。在順德地區(qū)，魚蝦、桑樹、甘蔗和醬料可視為媒介；媒介的場景又分為后廚、餐廳和基塘；導(dǎo)游、廚師、采購員、服務(wù)員和顧客可作為不同觀察視角；順德特產(chǎn)羅氏蝦、鰻魚、梅醬可作為媒介對(duì)象；美食相關(guān)的人分為本地人、養(yǎng)殖者、加工作坊等，這些由視角、對(duì)象和關(guān)聯(lián)共同構(gòu)成了順德的飲食地理。

順德地區(qū)媒介與場景  圖片來源：肖劍

肖劍認(rèn)為只有以多重的觀察角度，美食才能脫離原有的概念，成為人類生活方式的描摹和注解。她認(rèn)為城市行走的方式非常重要，它可以突破數(shù)字化時(shí)代帶給人類的困境。她引用了德·塞爾托的名言“人作為實(shí)踐主體在城市行走中綜合身體的視覺、聽覺和感覺進(jìn)行互動(dòng)，從而構(gòu)建個(gè)人空間。”

肖劍在考察順德的櫻花梅醬的制作方法時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)赜泄I(yè)制醬方法和手工方法。工業(yè)方法往往由男性在公共空間實(shí)施，而手工方法則是由女性在陽臺(tái)或后廚等私密空間實(shí)施，這樣也往往能產(chǎn)生一種獨(dú)門獨(dú)戶的味道。在順德糖廠的調(diào)研中，肖劍總結(jié)出“空”和“滿”的感覺，這里既充滿了廢棄感，里面又有非常多的歷史和個(gè)人生活遺跡。 

城市行走：糖廠的空與滿  圖片來源：肖劍

肖劍總結(jié)青云文社在城市行走的特點(diǎn)在于個(gè)人體悟和社會(huì)語境之中，其駐地項(xiàng)目是由組織者和參與者共同完成，具有合塑力。駐地組織者與受邀藝術(shù)家之間是合作方式，由駐地組織者帶領(lǐng)藝術(shù)家去探訪順德飲食文化，在組織者與藝術(shù)家對(duì)話互動(dòng)模式中，新的覺知和新的概念就會(huì)油然而生。

肖劍將食物調(diào)研寫作總結(jié)為“了解食物，刻劃它的形象，觸碰它的味道，擁有它的感覺，尋訪它在哪里，起源和生長，需要怎樣的空間和安放，最終理解自己的精神與內(nèi)心，地域的獨(dú)特讓人循著食物追求原真與根系，這是‘解味順德’的企圖心?！?/p>

最后，肖劍還透露了青云文社即將出版的《解味順德——本真與想像》，這是一本解讀順德飲食地理與空間層級(jí)，回溯歷史之軌與味道之門的精彩的食物書寫。

Hugo Zemp，《木頭與葫蘆》圖片來源：大乾

12月11日下午到晚上的活動(dòng)是《地方、音樂與實(shí)踐》的環(huán)節(jié)。主辦方首先播放了瑞士籍法國民族音樂學(xué)家Hugo Zemp拍攝的《朋友，歡迎！》《木頭與葫蘆》兩部音樂人類學(xué)紀(jì)錄片-西非木琴巴拉風(fēng)大師系列。

接下來是五位嘉賓的演講。

左靖：地方與食物

左靖分享的題目是《地方與食物》，左靖是中國藝術(shù)鄉(xiāng)建專家，多年來他在安徽碧山、貴州茅貢、云南景邁山、河南大南坡等地開啟了多個(gè)鄉(xiāng)建項(xiàng)目和展覽，在這些展覽中食物的作品占據(jù)了很大的比重。

左靖演講現(xiàn)場  攝影：彭文彪  圖片來源：大乾

左靖認(rèn)為食物看起來很平常，實(shí)際上它跟我們的生活和社會(huì)的演進(jìn)都有非常深厚的關(guān)系。在國外，關(guān)于食物的問題是非常受關(guān)注，有大量的展覽、寫作和研討。

左靖講述了自己展覽和搜集的世界其他展覽中很多有趣的食物作品，由此展開了一場關(guān)于食物創(chuàng)作的充滿豐饒想象力和地方性的精神盛宴。在左靖自己策劃的展覽中，他從《黟縣百工》饌飲繪精選的徽州傳統(tǒng)美食開始，將黔東南茅貢鎮(zhèn)的《米展》、景邁山的茶飲食、徐岙底的烏衣紅粬、大南坡村的世界麥面文化展與南坡家宴，“零饑餓”藝術(shù)展的精彩生動(dòng)的食物作品向觀眾娓娓道來。

烏衣紅粬演變過程  攝影：張鑫  替換

烏衣紅粬是徐岙底地區(qū)的特有的傳統(tǒng)工藝。左靖在《紅地起烏衣》展覽中展示了傳統(tǒng)紅粬的手工制作過程，同時(shí)也展示了圍繞紅粬制作的影像、工坊和展館。

Aliza Eliazarov，物盡其用+農(nóng)場動(dòng)物，美國

d47食堂，日本

2018年,左靖發(fā)起了“零饑餓”藝術(shù)展，展覽中有很多以食物為主題的精彩作品。攝影作品《物盡其用+農(nóng)場動(dòng)物》是美國藝術(shù)家Aliza Eliazarov將美國人生活中浪費(fèi)的食物重新布置成荷蘭靜物畫的方式，他以此提醒世人珍惜食物，關(guān)注環(huán)境。荷蘭的瑪瑞吉·沃格贊的《雞蛋交易所》可以讓觀眾體驗(yàn)從雞蛋開始體驗(yàn)育雞的過程，從而真正體悟雞肉的價(jià)值。d47食堂是將日本47個(gè)都道府縣精選的當(dāng)?shù)鬲?dú)特的食材做成特色料理在東京澀谷地區(qū)銷售，食客可以嘗遍日本各地飲食的精華。

左靖最近的大南坡村鄉(xiāng)建項(xiàng)目，他不僅幫助當(dāng)?shù)亟⑵餖ocaland本地食館、老村小館等鄉(xiāng)村餐館，也讓遠(yuǎn)道而來的嘉賓到鄉(xiāng)民家中體驗(yàn)到當(dāng)?shù)卦兜哪掀录已纭?/p>

在其他展覽和食物創(chuàng)作的分享中，他首先介紹了臺(tái)灣音樂詩人鐘永豐關(guān)于《野蓮出莊》的寫作。鐘永豐的食物寫作也是受到近年來臺(tái)灣的食物教育、食物運(yùn)動(dòng)的影響。

臺(tái)灣美濃地區(qū)采摘野蓮的場景  圖片來源：左靖

幾年前，鐘永豐因?yàn)榕_(tái)灣相關(guān)部門逮捕采摘野蓮的越南非法勞工事件對(duì)野蓮產(chǎn)生了興趣，他深入研究了野蓮的采摘、加工、包裝、運(yùn)輸，再到城市餐館的各個(gè)環(huán)節(jié)，野蓮現(xiàn)在是臺(tái)灣餐館普遍食用的菜肴，其中絕大部分都產(chǎn)自于美濃地區(qū)。鐘永豐和林生祥創(chuàng)作的《野蓮出莊》十幾首歌采用客家方言民謠的歌詞形式，以美濃地區(qū)的米、野菜、野蓮等家鄉(xiāng)食物，以及女性和食物、本地和全球化的關(guān)系等角度來書寫，描繪了美濃地區(qū)50年代至今的食物變遷歷史。

左靖演講現(xiàn)場  攝影：彭文彪  圖片來源：大乾

沖突廚房  圖片來源：左靖

2011年阿姆斯特丹“城市農(nóng)業(yè)”展  圖片來源：左靖

左靖接著介紹了日本、英國、美國、挪威等國家的一些有趣食物展覽。最有趣的是美國匹茲堡市的有個(gè)餐廳叫“沖突廚房”，這里售賣當(dāng)時(shí)與美國有敵對(duì)關(guān)系的國家的食物，每六個(gè)月?lián)Q一次。

左靖的食物演講透露出鮮明的食物與土地良性發(fā)展的生態(tài)思想。就如他引用的《聯(lián)合國環(huán)境方案》的名言“我們不只是繼承了父輩的地球而且是借用了兒孫的地球。”

涂飛、劉慶元：從龐麥郎到馬木爾——舊天堂書店的音樂生產(chǎn)與實(shí)踐

音樂人涂飛與藝術(shù)家劉慶元演講的題目是《從龐麥郎到馬木爾——舊天堂書店的音樂生產(chǎn)與實(shí)踐》。兩位藝術(shù)家以劉慶元的木刻海報(bào)為線索，將木刻與音樂兩個(gè)看似很遠(yuǎn)的事物緊密地串聯(lián)起來。

涂飛與劉慶元在演講現(xiàn)場  攝影：彭文彪  圖片來源：大乾

多年來劉慶元以黑白木刻為媒介，在地方鄉(xiāng)建和音樂海報(bào)兩大領(lǐng)域創(chuàng)作了大量佳作，他不僅賦予了木刻這種古老的藝術(shù)形式以全新的活力，更精準(zhǔn)地刻畫了當(dāng)代城鄉(xiāng)人的眾生相和精神脈象。涂飛創(chuàng)辦的舊天堂書店是深圳知名的文藝書店，吸引了大量的年輕人購書和參加演出活動(dòng)。書店不僅在書和音樂的品控上達(dá)到了很高水平，在書店走向體驗(yàn)式的大環(huán)境背景下，視覺效果也成為了重要一環(huán)。

涂飛與劉慶元在演講現(xiàn)場  攝影：彭文彪  圖片來源：大乾

涂飛與劉慶元在演講  現(xiàn)場攝影：劉鵬飛

涂飛與劉慶元是多年的合作搭檔，涂飛主導(dǎo)唱片的內(nèi)容，劉慶元負(fù)責(zé)唱片的封面木刻海報(bào)，兩人合作源于涂飛的舊天堂書店的招牌。涂飛坦言自己是唱片走鬼出身（“走鬼”是指違法擺地?cái)傎u打口唱片的流動(dòng)小商販），而藝術(shù)家劉慶元是高校老師，兩人因書店奇妙地走在一起。涂飛是一個(gè)對(duì)視覺很挑剔的音樂人，他想要一種既有草根氣息又比較專業(yè)的矛盾綜合體，而劉慶元的木刻強(qiáng)烈地吸引了涂飛的關(guān)注?！八梢栽诙潭虝r(shí)間內(nèi)快速地成就一張簡潔有力的木刻海報(bào)，我稱之為自由即興的藝術(shù)。‘快’仿佛是戰(zhàn)爭潰逃中還要在墻上留下點(diǎn)什么，是一種很藝術(shù)化的工作方式?！?/p>

涂飛與劉慶元在演講現(xiàn)場  攝影：彭文彪  圖片來源：大乾

劉慶元認(rèn)為木刻是一種非常古典的方式，它與閱讀聯(lián)系在一起，和行走、飲食一樣的節(jié)奏。劉慶元將自己快速的工作方式比喻為商販在墻上飛速寫下手機(jī)號(hào)碼一般?！翱臁睂?duì)他的判斷、說話和思維方式都有很大影響，現(xiàn)在他感覺自己不再年輕了，就更需要快速地去木刻。

劉慶元，口弦會(huì)說話  圖片來源：劉慶元

劉慶元分享了自己的創(chuàng)作感受，“左靖讓我刻一個(gè)土豆，你就要愛一個(gè)土豆，愛就要說出來藏進(jìn)去，這時(shí)技術(shù)在快速之中達(dá)到一個(gè)高度的吻合?！睂?duì)于涂飛稱贊的作品《口弦會(huì)說話》，劉慶元并未俗套地強(qiáng)調(diào)俄木曲葉與阿鐵說日調(diào)演奏者的“民族性”，而是強(qiáng)調(diào)演奏者是有“土地感的，有溝壑的，手和臉上的肌理是在一起的。”

涂飛對(duì)于劉慶元早期的更為“粗暴”風(fēng)格的木刻非常欣賞，但劉慶元表示并不沉迷于早期的成名作，他認(rèn)為海報(bào)做成憤怒和簡單是很容易的事情，這些年他已經(jīng)把早期的東西消解掉，將更多的東西藏進(jìn)去，正如劉慶元所說的“作品一定要禁得起放大?！?/p>

約瑟翰·龐麥郎/馬木爾-我的滑板鞋  圖片來源：劉慶元

IZ:路過舊天堂書店  圖片來源：劉慶元

劉慶元?jiǎng)?chuàng)作了龐麥郎、老丹和馬木爾等很多當(dāng)下音樂人的木刻海報(bào)作品，這些作品不僅表現(xiàn)了音樂的張力，更將音樂人現(xiàn)場即興的演奏場景、音樂人奔放生動(dòng)的形象以粗獷有力而不失細(xì)膩的手法表現(xiàn)的淋漓盡致?！禝Z:路過舊天堂書店》唱片封面海報(bào)表現(xiàn)了演唱會(huì)的熱烈場景，畫面焦點(diǎn)動(dòng)作幅度最大的人確是一位觀眾，而演奏者馬木爾的形象則被藝術(shù)家隱藏了起來，非常耐人尋味。而這張唱片也入選了世界權(quán)威音樂雜志——英國wire雜志年度50佳唱片。

茂濤、張曉舟：秀才與阿嫂——五條人的源與流

茂濤是時(shí)下當(dāng)紅樂隊(duì)五條人的主創(chuàng)人，他與樂評(píng)人張曉舟的演講主題是《秀才與阿嫂——五條人的源與流》。五條人作為一種現(xiàn)象級(jí)的文化事件，可以有無盡的話題。在茂濤和張曉舟的對(duì)談中，兩人從各自角度更多地闡釋了五條人創(chuàng)作的源流、地方性、方言民謠的運(yùn)用等問題。

茂濤和張曉舟在演講現(xiàn)場  攝影：彭文彪  圖片來源：大乾

茂濤自述自己是“走鬼”出身，當(dāng)時(shí)更關(guān)注港臺(tái)流行音樂、西方搖滾樂、迷幻搖滾樂，但從小他也耳濡目染了家鄉(xiāng)海豐大量的地方戲曲和歌謠。后來他聽的音樂越多樣，就越想創(chuàng)作出更有辨識(shí)度的音樂。

香港地水南音大師杜煥、河南墜子大師郭永章以單一回旋旋律、傳統(tǒng)講故事的方式對(duì)茂濤和仁科（五條人另一位主創(chuàng)人）以很大的啟發(fā)，他們將自己腦海中的地方與國際的大量音樂元素糅雜在一起，從而創(chuàng)作出了五條人獨(dú)特的音樂風(fēng)格。

比如《雨來淋秀才》節(jié)奏感超強(qiáng)，內(nèi)容風(fēng)趣詼諧，表現(xiàn)了民間孩童對(duì)于迂腐讀書人的嘲弄。茂濤自述這首歌之所以現(xiàn)場演奏效果迷幻癲狂，也是受到海豐童謠的影響，類似臺(tái)灣歌仔戲那樣節(jié)奏的韻律感?！端逊丛捳嬷v》來自客家山歌，卻用鼓手長江的方言邯鄲話來演唱，達(dá)到了陌生化的效果。

茂濤和張曉舟在演講現(xiàn)場  攝影：彭文彪  圖片來源：大乾

張曉舟認(rèn)為五條人音樂是迷幻搖滾土特產(chǎn)，五條人紅的原因跟中國儒家推崇的溫柔敦厚的美學(xué)傳統(tǒng)有關(guān)，而它所達(dá)到的高度卻在于顛覆傳統(tǒng)的“怪力亂神”，如果音樂創(chuàng)作“無邪”，是不會(huì)產(chǎn)生優(yōu)秀作品的。

張曉舟談到五條人音樂的地方性時(shí)，強(qiáng)調(diào)“地方”，不是狹隘的、固步自封的“地方主義”，這個(gè)陷阱已經(jīng)被五條人完美規(guī)避。他認(rèn)為“地方”是可以不同的“地方”和時(shí)空疊加碰撞到一起產(chǎn)生的。張曉舟看來，如果茂濤和仁科沒有離開海豐就無法認(rèn)識(shí)海豐，這些作品都是他們離開海豐之后創(chuàng)作的，有了距離才能去觀察，視野很重要。

茂濤和張曉舟在演講現(xiàn)場  攝影：彭文彪  圖片來源：大乾

張曉舟在演講中選擇的并非五條人當(dāng)紅歌曲，而是幾首地方色彩濃郁、更具有社會(huì)性的音樂，如《阮厝阿嫂愛唱歌》《雨來淋秀才》《清明過紙》《請(qǐng)到老祖公》...

張曉舟認(rèn)為五條人的音樂表現(xiàn)的不是懷舊和復(fù)古，而是關(guān)照的現(xiàn)實(shí)生活，提醒我們現(xiàn)實(shí)中看不到的真相。《請(qǐng)到老祖公》最初源于仁科老家的一位朋友祭祖的故事，這位求祖公庇佑的年輕人虔誠的樣子和家鄉(xiāng)滿山燒紙、煙火繚繞的場景讓茂濤和仁科感覺特別生動(dòng)而迷幻，他們由此創(chuàng)作了這首歌曲。茂濤特別喜歡最后一句“現(xiàn)在的人都是跟社會(huì)的啦！”這是他的家鄉(xiāng)話，表達(dá)現(xiàn)代人的思維和行為都會(huì)跟隨社會(huì)潮流，就像祭祖也要燒“美金”“港紙”“信用卡”“IPAD”這樣的現(xiàn)代消費(fèi)物。

茂濤和張曉舟在演講現(xiàn)場  攝影：劉鵬飛

《阿炳耀》表現(xiàn)了更為粗糲的現(xiàn)實(shí)場景，一個(gè)娶不到老婆的瘋子，跑到一個(gè)紡織廠門口粗俗叫罵，他罵那些老板為什么把那些女孩子關(guān)到工廠里。這個(gè)無人關(guān)注的小人物事件，通過五條人的歌曲，將社會(huì)、時(shí)代、地方和人性找到了最為順暢的出口，粗糲嘶啞的歌聲背后是溫柔的情感撫慰。

茂濤演出現(xiàn)場  攝影：劉鵬飛

茂濤現(xiàn)場演奏

茂濤也透露了五條人樂隊(duì)最近的編曲、錄音方面采用了更為享受的即興方式，主創(chuàng)者相互碰撞、相互對(duì)話，你中有我，我中有你，樂隊(duì)也在和不同音樂人合作，期待碰撞出更有意思的音樂。

最后，茂濤為現(xiàn)場觀眾演奏了著名的《十年水流東，十年水流西》，贏得了現(xiàn)場觀眾熱烈的掌聲。

老丹演出現(xiàn)場  攝影：彭文彪  圖片來源：大乾

老丹演出現(xiàn)場  攝影：彭文彪  圖片來源：大乾

馬木爾演出現(xiàn)場  攝影：彭文彪  圖片來源：大乾

音樂人夏力  攝影：彭文彪  圖片來源：大乾

俄木曲葉演出現(xiàn)場  攝影：彭文彪  圖片來源：大乾

俄木曲葉演出現(xiàn)場  攝影：彭文彪  圖片來源：大乾

晚上，藝術(shù)家老丹、馬木爾和俄木曲葉分別進(jìn)行了笛子、切勒鐵兒和口弦的演奏，他們的演出精彩紛呈，遠(yuǎn)道而來的觀眾座無虛席，演出一直持續(xù)到深夜。演奏者對(duì)地方音樂、民族音樂進(jìn)行的探索和嘗試，將地域文化的探索放置在國際地方音樂的語境中，將順德地方文化延展到更廣闊、更深遠(yuǎn)的地方。

據(jù)主辦方介紹，接下來，“一思一食”系列活動(dòng)將邀請(qǐng)到更多藝術(shù)家和學(xué)者來到順德，共同探訪順德之味，尋訪美食的制作、對(duì)談美食背后的意義，將以輕松有趣的暢聊方式將藝術(shù)、文學(xué)的視角與思考注入順德本地美食的詮釋中。