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楊枝甘露
一種很特別的口感，就像初戀，酸酸的，淡淡的，又苦苦的！西釉主導(dǎo)整個(gè)味覺(jué)的質(zhì)感，味蕾不斷地徘徊在苦與甜之間，讓人難離難舍！而芒果蓉、椰漿的粘粘稠稠與西米、玉米的爽口彈牙鮮明地撞擊著，產(chǎn)生神奇的效果！
原料：西米玉米芒果蓉西釉椰漿
做法：
1.西米，熱水下鍋，煮好撈起，備用；
2.玉米，清水煮30分鐘，然后把多余的水倒掉，備用；
3.西釉去皮，去核，只要肉；
4.芒果，去皮，去核，一部分用攪拌器打碎，一部分切趁小粒狀。
5.將所有材料混合，最后放西釉肉及芒果蓉即可。
Tips：
1.玉米最好挑超市里面獨(dú)立包裝的，比較嫩。
2.一定要用西釉，不能隨便用沙田釉，西釉的味道比較澀，下咽口里留有甘甘的味道，可帶出芒果和椰漿的清甜。
3.芒果要打碎，盡量不要保留粒狀，這樣口感會(huì)比較滑。
茶餐廳學(xué)堂：
涼茶—既然是茶餐廳，當(dāng)然有茶喝了，可茶餐廳里肯定沒(méi)有廣東人愛(ài)喝的下火涼茶啊，這里的“涼茶”其實(shí)是香港人最喜歡喝的奶茶，而且特指凍奶茶。>>>>>水果嘉年華清涼一夏[圖]
甩色—很簡(jiǎn)單，就是檸檬水的意思啦！它通常會(huì)與“檸茶”連用，像“兩檸茶一甩色”，意思是要一杯檸檬茶一杯檸檬水，因?yàn)闄幟什枋怯蓄伾模鴻幟仕峭该鞯?，香港地，時(shí)間就是金錢，為了縮短點(diǎn)菜時(shí)間，茶餐廳伙計(jì)會(huì)省略叫檸檬水，而改稱兩杯檸檬茶，一杯去掉顏色。
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