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燕窩紅寶石湯圓

云南東南部的建水以燕窩馳名，該處的巖燕不同一般的海燕，無腥味而且蛋白質(zhì)特別豐富，這個(gè)紅寶石湯圓就是以冰糖健水燕窩作糖水底，每碗都有燕窩，配合甘筍汁皮的小湯圓，很清甜。

定心湯圓

可說是層次感最豐富的湯圓，是云南人過年必吃的早點(diǎn)，餡料有火腿、花生蓉及曬干的云南桔皮，最精彩的是湯底，用云南野生玫瑰，曬干后加入片糖及黃酒放入山洞內(nèi)發(fā)酵半年以上，做成玫瑰花醬儲(chǔ)存。吃時(shí)宜將湯圓切開，讓花生粒及桔皮的香跟帶清醇酒香的玫瑰花湯融為一體，幾種香味同時(shí)向味蕾?zèng)_擊，實(shí)在非比尋常。