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Sauvignon Blanc，中國翻譯作長相思，很有文學味道的翻譯，喝過了還想喝，老想著去喝的意味。這是來自法國的品種，不過現(xiàn)在已經(jīng)象是世界大同的社會，Sauvignon和Chardonnay等等已經(jīng)被列為國際品種，而不再提老家身世了。
為什么流行喝Sauvignon Blanc(長相思)？
Chardonnay太過時，橡木味過重。特別是一直喜歡喝蘋果馬提尼酒或其他雞尾酒的年輕人，不需任何口味損失，可直接輕松過渡到Sauvignon Blanc。
優(yōu)質(zhì)的Sauvignon Blanc產(chǎn)自哪些國家？
老世界具有代表性的主要是法國，新世界主要是新西蘭、美國、澳大利亞、智利、南非，而新西蘭也是因此而聞名于葡萄酒世界。
為什么要喝新西蘭的Sauvignon Blanc？
新西蘭的第一批Sauvignon Blanc種于1973年，但直到1980年才開始生產(chǎn)出第一瓶Sauvignon Blanc葡萄酒。人們發(fā)現(xiàn)，這個國家，特別是Marlborough地區(qū)的酒特別能反映出熱帶植物和柑橘類水果香。這一令人興奮的發(fā)現(xiàn)在很短時間內(nèi)便轉(zhuǎn)化成一個事實，大量新西蘭的Sauvignon Blanc葡萄酒出口到了美國、英國，它在一段時期內(nèi)成為了新西蘭的驕傲，以至于葡萄酒商爭相效仿新西蘭的風格。
法國小莊園的魅力在哪里？
法國依舊用自家產(chǎn)的葡萄來釀造個性化極強的酒。這是小釀酒莊園的迷人所在即沒有可復(fù)制性。
法國的Sauvignon Blanc過于拘謹和質(zhì)樸，有著明顯的燧石味和堅硬的骨感。法國的兩大主要Sauvignon Blanc產(chǎn)區(qū)都在河邊，一是盧瓦爾河（Loire），一是吉倫特河（Gironde）。在盧瓦爾河地區(qū)，兩大最知名的Sauvignon Blanc產(chǎn)區(qū)分別為Sancerre 和Pouilly-Fume，都位于多石灰石的山坡上，河的兩側(cè)。把舌頭放在石頭上的味道，即是這個地區(qū)的Sauvignon Blanc的特質(zhì)。在Sancerre，連建筑都是石灰石建的。
令人誤解的貓尿味
像其他的葡萄酒一樣，Sauvignon Blanc也因產(chǎn)地不同在香氣上有著微妙的差別。通常，它混合著清脆的蘋果、剪草、蜜瓜、無花果的香氣，極特殊的情況下，烹飪過的蘆筍的味道也是有的。然而，它的香氣里的確帶有人們難以形容的味道，像你聽到過的那樣，“貓尿味”就是一部分人的看法。
其實，每個人對香氣的描述都帶有鮮明的個人經(jīng)驗，你不能期待一個從不養(yǎng)貓的人用“貓尿味”去形容Sauvignon Blanc葡萄酒其中的某些香氣，也不可能讓一個從沒吃過番石榴的人聞一聞Sauvignon Blanc，然后說“好香，都是番石榴的味道”。
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