阿膠燉母雞

　　用料：阿膠10克，老母雞一只，食鹽適量。

　　制作：將雞洗凈，加水先燉至爛，之后加入阿膠、食鹽。待阿膠溶化后起鍋即得。

　　功用：補(bǔ)氣血，滋腎陰。

　　解析：阿膠性味甘平，入肝補(bǔ)血，入腎滋陰，故有補(bǔ)肝血、滋腎陰、潤(rùn)肺燥之功效；老母雞則具溫中、益血之功，故合燉為食，可療婦女貧血。