牙買加島上最早出現(xiàn)的咖啡，是1728年從拉丁美洲的海地傳來的。到了1790年，從海地流亡來的難民中有一些咖啡農(nóng)，他們?cè)谒{(lán)山地區(qū)落腳，也把咖啡種植技術(shù)帶到這里。1838年，牙買加廢除奴隸制，允許被解放的奴隸耕種自己的土地。獲得自由的奴隸搬到山里專門種植咖啡，并把咖啡出口到英國(guó)。咖啡受到英國(guó)上流社會(huì)的贊賞而逐漸聞名。
純牙買加藍(lán)山咖啡將咖啡中獨(dú)特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，形成強(qiáng)烈誘人的優(yōu)雅氣息，是其它咖啡望塵莫及的。喜愛藍(lán)山咖啡的人稱："它是集所有好咖啡優(yōu)點(diǎn)于一身的'咖啡美人'。"美國(guó)以經(jīng)營(yíng)咖啡與茶而聞名的皮特公司的總經(jīng)理吉姆形容藍(lán)山咖啡時(shí)說："它的味道芳香、順滑、醇厚，給我的感覺就像寶石一樣珍貴。正是因?yàn)樗{(lán)山咖啡的味道適度而完美，所以藍(lán)山咖啡一般都以黑咖啡的形式飲用。"
藍(lán)山咖啡能夠保持今天的極品地位，也與當(dāng)?shù)氐慕?jīng)營(yíng)政策密不可分。1932年，牙買加通過了鼓勵(lì)咖啡生產(chǎn)的政策，減少島上對(duì)糖出口的依賴。當(dāng)?shù)卣]有像大多數(shù)咖啡生產(chǎn)國(guó)那樣，為了提高產(chǎn)值，大量種植產(chǎn)量高品質(zhì)較差的咖啡，而是以品質(zhì)為優(yōu)，寧可犧牲咖啡的產(chǎn)量，也要保證藍(lán)山咖啡的品質(zhì)。所以，牙買加目前是世界上咖啡生產(chǎn)量較少的國(guó)家之一。世界上最大的咖啡出口國(guó)巴西，每年要生產(chǎn)3000萬袋咖啡，而藍(lán)山咖啡每年僅生產(chǎn)4萬袋左右。
藍(lán)山咖啡90%以上都銷往日本。對(duì)于非常珍貴的藍(lán)山咖啡，牙買加政府所采用的包裝運(yùn)輸方式也與眾不同。藍(lán)山咖啡并不像其它的咖啡一樣以布袋按60公斤/袋的方式包裝運(yùn)輸，而是采用木桶以70公斤/桶的標(biāo)準(zhǔn)來包裝運(yùn)輸。而更為特別的是每一只木桶上都附有牙買加政府發(fā)放認(rèn)可并蓋章的證書，以證明其純正的血統(tǒng)，這在整個(gè)咖啡界都是絕無僅有的。
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