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藍山咖啡的加工制作也非常考究。加工、烘焙、包裝等都制定了嚴格詳細的標準，具體到成長期需要使用什么有機肥料都有規(guī)定。收獲時全部人工采收。牙買加也是最后一個仍使用傳統(tǒng)木桶包裝運輸咖啡的國家。
美國是一個愛好咖啡的國家，但是記者在休斯敦的幾家主要連鎖超市和星巴克咖啡店都沒有覓得"咖啡美人"的芳蹤。據(jù)休斯敦市中心星巴克咖啡店的一位侍者介紹，他們這里的咖啡主要用非洲、哥倫比亞或者印度尼西亞等地的咖啡豆制作。藍山咖啡在市面上比較少，90%的藍山咖啡都被日本人占有。目前，市面上所見到的"藍山式"咖啡中并不含有一粒正的藍山咖啡豆。有一種"牙買加混合藍山"咖啡是由30%的藍山咖啡和70%的最好的牙買加高山咖啡混合而成。上述兩種咖啡都試圖模仿藍山咖啡的味道，卻無法達到完美的境界。
藍山咖啡在美國受到"冷遇"，與美國人喝咖啡的習慣有關。美國從上世紀70年代開始，調味咖啡逐漸成為大家喜愛的咖啡。它的制作方法是，在咖啡豆中加入調味用的香料，或者在煮好的咖啡中加入已經(jīng)調好味道的咖啡伴侶。調味咖啡多達上百種，目前在美國最受歡迎的是香草口味、榛子口味和杏仁口味的咖啡。
責任編輯:劉智
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