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　　8.巴黎：?jiǎn)獭けR布松(L’ateLierDe JoelRobuchon)

　　1996年，名廚喬·盧布松(Joel Robu-chon)宣布退休，不過(guò)沒(méi)有人相信他的決定。果然，2003年，盧布松在巴黎新開(kāi)了一家餐廳。他的復(fù)出并沒(méi)有讓人們感到驚訝。這家餐廳打破了高檔餐廳正式的用餐模式，完全摒棄了矜持做作的傳統(tǒng)用餐方式，營(yíng)造出一種輕松舒適的就餐氛圍。和善的服務(wù)生會(huì)主動(dòng)與顧客交流，喬·盧布松也會(huì)在餐廳與不同的用餐者交談，以了解菜肴是否符合顧客的要求。餐廳的特色菜是煎銀鱈魚(yú)，而在灼熱的烤架上烤制的菜肴則是大師獨(dú)創(chuàng)的特色之作——他經(jīng)常去西班牙旅游度假，并從當(dāng)?shù)孛朗持屑橙×藙?chuàng)新的靈感。