10月29日，香港蘇富比“拉菲古堡—酒莊直遞專(zhuān)貴窖藏”拍賣(mài)專(zhuān)場(chǎng)在爭(zhēng)先恐后的“舉牌戰(zhàn)”后結(jié)束。12瓶箱裝2009年拉菲古堡葡萄酒期酒超出原本估出的8萬(wàn)至12萬(wàn)港幣數(shù)倍，最終以53.24萬(wàn)港幣落槌；而1.5公升裝6瓶2009年拉菲古堡葡萄酒期酒拍價(jià)則高達(dá)36.3萬(wàn)港幣；3公升裝3瓶2009拉菲古堡期酒最終以24.2萬(wàn)港幣被藏家競(jìng)得——而后兩者在拍賣(mài)前的公開(kāi)估價(jià)也不過(guò)是8萬(wàn)至12萬(wàn)港幣之間。

“此次期酒拍賣(mài)的成績(jī)讓人感到驚喜，它會(huì)將拉菲古堡在亞洲的發(fā)展推向又一個(gè)巔峰。”拍賣(mài)剛剛結(jié)束，拉菲古堡莊主埃里克·德·羅斯柴爾德便對(duì)媒體表示，“這些葡萄酒將于2011年6月裝瓶，我相信它們將有不俗的表現(xiàn)。”

自從香港取消了葡萄酒稅后，不少企業(yè)和投資商也開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)“期酒”作為投資。現(xiàn)在，這股投資“期酒”的熱潮也開(kāi)始涌入內(nèi)地。11月23日至24日，作為佳士得授權(quán)的中國(guó)內(nèi)地拍賣(mài)行——北京永樂(lè)將首次推出來(lái)自美國(guó)某私人收藏的法國(guó)頂級(jí)名莊佳釀。其中來(lái)自波爾多、勃艮第的酒花(2009 年份期貨)也是來(lái)自佳士得名酒專(zhuān)家的推薦。

而12月上旬，北京保利的“珍藏佳釀——法國(guó)名莊葡萄酒擷英”拍賣(mài)專(zhuān)場(chǎng)也將以近300個(gè)標(biāo)的、3000余瓶來(lái)自法國(guó)四大產(chǎn)區(qū)的葡萄酒與收藏者見(jiàn)面，其中不少是期酒。“今年，北京保利將率先開(kāi)始嘗試拍賣(mài)‘酒花’，即期酒。”北京保利拍賣(mài)公司總經(jīng)理助理馬哲非說(shuō)，“期酒在國(guó)際市場(chǎng)上已經(jīng)是一種相當(dāng)成熟的交易模式，簡(jiǎn)而言之就是在某年份葡萄采摘并釀造成酒后的下一年首次成交，此時(shí)原酒本身還存放在各個(gè)酒莊的橡木桶內(nèi)陳年。”

期酒攪熱二級(jí)市場(chǎng)

“本次秋拍中永樂(lè)拍賣(mài)的部分拍品，便為競(jìng)投者提供了獲得波爾多2009年份期酒的難得機(jī)會(huì)，買(mǎi)家付款后得到的僅僅是一份合同，而拍下的紅酒則要等到2012年春天才能拿到，雖然有些風(fēng)險(xiǎn)，但期待和憧憬的美好可能也是旁人無(wú)法領(lǐng)會(huì)的。正是因?yàn)轱L(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇并存的狀態(tài)讓期酒的未來(lái)顯得更加撲朔迷離，引得更多人關(guān)注期酒。” 北京永樂(lè)國(guó)際拍賣(mài)有限公司總經(jīng)理董軍告訴記者，這些期酒的委托方是位非常精明細(xì)致的收藏家。它們僅從雪莉雷曼、紐約酒窖和伍蘭山氏等幾家信譽(yù)可靠的美國(guó)酒商那里購(gòu)得酒品，而那幾家酒商的貨源同樣出自像波爾多最優(yōu)質(zhì)的代理商如瓊恩、莫意克等等。全部2009年份期酒將以標(biāo)準(zhǔn)的750毫升瓶包裝，于2012年春季起開(kāi)始在波爾多辦理提貨手續(xù)。

所謂投資期酒，就是購(gòu)買(mǎi)還沒(méi)有釀造出的未來(lái)紅酒。這種機(jī)制建立在頂級(jí)葡萄酒供應(yīng)短缺的假設(shè)上，提前付給酒莊資金，用更低的價(jià)格買(mǎi)下出莊時(shí)多半會(huì)短缺或升值的好酒。而酒莊提前回收了資金，便可以進(jìn)行下一年的釀造。如果酒的價(jià)格一直上漲，這將是一個(gè)雙贏(yíng)的金融產(chǎn)品。期酒上市通常始于果實(shí)收獲第二年的4月份，酒莊報(bào)出起始價(jià)，交易會(huì)進(jìn)行并延續(xù)至5月底或6月初。

“個(gè)人投資期間的價(jià)格漲跌是無(wú)法預(yù)見(jiàn)的，年份的好壞、葡萄酒的質(zhì)量、酒莊的戰(zhàn)略以及全球的經(jīng)濟(jì)壞境都是影響因素；另外個(gè)體投資者有銷(xiāo)售不出去的風(fēng)險(xiǎn)；還有及其少量的甚至沒(méi)有拿到酒就遭遇酒莊破產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，所以期酒投資風(fēng)險(xiǎn)在所難免。”浙江葡萄酒藏家夏金廷指出，“最好的建議是投資產(chǎn)量少，除了通過(guò)期酒購(gòu)買(mǎi)，基本沒(méi)有其它購(gòu)買(mǎi)渠道的酒品。”

談“威士忌”為時(shí)過(guò)早？

和期酒一樣，在今秋洋酒拍賣(mài)中頗受關(guān)注的另一個(gè)話(huà)題，是威士忌。境外酒類(lèi)拍賣(mài)中威士忌品類(lèi)的升溫也使得內(nèi)地拍賣(mài)行蠢蠢欲動(dòng)。“在國(guó)外，一些主流的拍賣(mài)行在考慮拍賣(mài)名品葡萄酒基礎(chǔ)上，也通常會(huì)考慮增加酒類(lèi)項(xiàng)目，例如威士忌。”董軍告訴記者，此前內(nèi)地的烈酒拍賣(mài)市場(chǎng)，未見(jiàn)有大規(guī)模的拍賣(mài)會(huì)出現(xiàn)。“據(jù)我所知，今年才開(kāi)始出現(xiàn)。但也只是摻雜在季節(jié)性的藝術(shù)品拍賣(mài)專(zhuān)場(chǎng)當(dāng)中，與古董、書(shū)畫(huà)等一起，在同一個(gè)檔期、同一個(gè)場(chǎng)合面對(duì)全國(guó)最有代表性的收藏家進(jìn)行拍賣(mài)。”

一個(gè)月前，世界著名的單一麥芽蘇格蘭威士忌品牌麥卡倫(The Macallan)與頂級(jí)水晶品牌萊儷(RenéLALIQUE)合作的限量版 1.5升64年威士忌“西雷佩迪(Cire Perdue)”在上海巡展，并以7萬(wàn)人民幣高價(jià)在現(xiàn)場(chǎng)拍賣(mài)出一支100毫升麥卡倫64年單一麥芽威士忌。這是國(guó)際頂級(jí)威士忌品牌首次針對(duì)中國(guó)內(nèi)地藏家舉行的單支拍品預(yù)展。

“之所以將上海作為此次西雷佩迪世界巡展中的一站，是因?yàn)槲覀円呀?jīng)注意到，中國(guó)的威士忌愛(ài)好者和藏家已經(jīng)成為國(guó)際洋酒品鑒舞臺(tái)上越來(lái)越活躍的一部分。我們希望借此機(jī)會(huì)，讓有意參與拍賣(mài)的中國(guó)藏家近距離欣賞這件難得一見(jiàn)的拍品。”麥卡倫品牌方代表、寰盛洋酒貿(mào)易有限公司總經(jīng)理宋后篪在接受媒體訪(fǎng)問(wèn)時(shí)表示，“這瓶酒還將前往新加坡、東京，最后于本月到達(dá)紐約，并由紐約蘇富比拍出。我們也許能在紐約看到中國(guó)威士忌藏家的身影。”

“在國(guó)內(nèi)洋酒市場(chǎng)，威士忌是最主要的洋酒品種，每年500萬(wàn)箱的銷(xiāo)量中，威士忌占據(jù)200萬(wàn)箱。巨大的市場(chǎng)空間吸引了眾多洋酒巨頭在此部下重兵。除此之外有研究表明，全世界最大的威士忌銷(xiāo)售市場(chǎng)是日本，排名第二的則是臺(tái)灣，這兩個(gè)地方都是緊鄰中國(guó)，生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣有許多相似相通之處，因此中國(guó)市場(chǎng)成為威士忌的潛在市場(chǎng)自然無(wú)可厚非。”據(jù)北京永樂(lè)國(guó)際拍賣(mài)有限公司總經(jīng)理董軍介紹，“但是，就過(guò)去和目前的情況來(lái)看，相比國(guó)外威士忌拍賣(mài)持續(xù)走熱的情形，內(nèi)地威士忌二級(jí)市場(chǎng)還略顯清冷。”去年12月，北京永樂(lè)全套拍賣(mài)了麥卡倫特別年份“Fine & Rare”系列。但遺憾的是，此次在北京上拍的28個(gè)拍品，最后只成交了5個(gè)，總成交額僅為人民幣20.38萬(wàn)元。其拍賣(mài)亮點(diǎn)，比如估價(jià)22萬(wàn)至26萬(wàn)元的“1949特別年份”等大部分拍品均未能在現(xiàn)場(chǎng)成交。

“國(guó)內(nèi)拍賣(mài)中這個(gè)類(lèi)別的市場(chǎng)還不夠成熟，拍賣(mài)公司和品牌都需要耐心等待。但從名莊名酒(葡萄酒)在中國(guó)拍場(chǎng)中的發(fā)展來(lái)看，它會(huì)成長(zhǎng)得很迅速。”董軍認(rèn)為。去年11月底，寶龍拍賣(mài)行在香港舉行了一場(chǎng)威士忌專(zhuān)場(chǎng)拍賣(mài)，150件拍品悉數(shù)拍出。雖然香港對(duì)進(jìn)口威士忌還沒(méi)有像對(duì)葡萄酒那樣實(shí)行免稅制，但這場(chǎng)有史以來(lái)在港舉行的第一次威士忌拍賣(mài)取得了“白手套”的成績(jī)，使得越來(lái)越多威士忌酒商看好中國(guó)的烈酒二級(jí)市場(chǎng)。

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關(guān)于期酒：

北京永樂(lè)國(guó)際拍賣(mài)有限公司總經(jīng)理董軍：期酒上市通常始于果實(shí)收獲第二年的春天，酒莊要通過(guò)波爾多、勃艮第等產(chǎn)區(qū)有資質(zhì)的向中介商售貨。中介商在世界各地的下一級(jí)酒商發(fā)貨，直到最終買(mǎi)家。每個(gè)中介商都有自己的固定市場(chǎng)，他們聯(lián)手將酒區(qū)全部量產(chǎn)年份售空。在整個(gè)交易過(guò)程中，葡萄酒繼續(xù)陳年窖藏，通常到一年后也就是收獲年份后的第三年之后裝瓶，于這一年春季正式發(fā)貨。

投資期酒必須考慮多種因素，諸如酒莊品質(zhì)、年份、專(zhuān)家評(píng)分和進(jìn)口關(guān)稅問(wèn)題等。權(quán)威人士或機(jī)構(gòu)發(fā)布的酒質(zhì)評(píng)價(jià)報(bào)告會(huì)為藏者提供非常有價(jià)值的參考，例如Jancis Robinson、Steven Spurrier等。基本上每個(gè)產(chǎn)區(qū)都會(huì)發(fā)布該地區(qū)年份報(bào)告，這也是值得關(guān)注的。同時(shí)期酒購(gòu)買(mǎi)者也要留意酒莊經(jīng)營(yíng)與管理方式在當(dāng)年發(fā)生的變更，以及該酒莊往年期酒產(chǎn)品的拍賣(mài)價(jià)格和該年份產(chǎn)品數(shù)量等信息。

關(guān)于威士忌：

佳士得北美區(qū)洋酒銷(xiāo)售總監(jiān)查爾斯·柯蒂斯：威士忌有一個(gè)葡萄酒幾乎無(wú)法企及的特點(diǎn)：在打開(kāi)一瓶葡萄酒之后，品嘗者必須在短時(shí)間內(nèi)把它喝掉，而威士忌在開(kāi)瓶之后只要收藏得當(dāng)可以喝上幾個(gè)月甚至幾年，它可以隨時(shí)隨地隨興地被品嘗。

由100%含麥芽乳的大麥經(jīng)單一蒸餾釀成的單一麥芽威士忌，整個(gè)過(guò)程由同一家酒廠(chǎng)釀制，并且必須全程使用最傳統(tǒng)的蒸餾器。它香氣最重，口感最復(fù)雜，是最純凈的威士忌，價(jià)格也最貴，有品味、懂鑒賞的威士忌酒客大多偏愛(ài)單一麥芽威士忌。對(duì)于很多初識(shí)威士忌的人而言，單一麥芽威士忌的口感顯得過(guò)于強(qiáng)烈甚至奇怪，40度以上的酒精度、刺激的煙熏味和個(gè)性的口感確非人人都能接受。而對(duì)于資深的威士忌酒客來(lái)說(shuō)，這恰恰是它最吸引人的地方。