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解碼關(guān)鍵三: 注意硫化物殘留含量

除了享受飲酒的樂(lè)趣，近年來(lái)人們也更加注重紅酒的健康價(jià)值。在對(duì)葡萄酒品質(zhì)要求越來(lái)越高的今天，很多酒莊開始宣稱自身在控制硫化物方面的顯著成效。幾乎每一種葡萄酒（尤其是白葡萄酒和甜酒）由于其釀造工藝的要求都會(huì)有少量的硫化物。沒有或是少有硫化物的葡萄酒，則需要酒莊在釀酒過(guò)程中付出更大的努力來(lái)維持葡萄酒的品質(zhì)。對(duì)于只是希望單純地享受葡萄酒品鑒樂(lè)趣的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，能夠在挑選到好酒的同時(shí)，又能不上頭，何樂(lè)而不為呢？因此在購(gòu)買時(shí)又需注意酒簽標(biāo)示，一般來(lái)說(shuō)，AOC酒會(huì)標(biāo)明1升葡萄酒中的硫化物含量，低于100毫克硫化物的葡萄酒就基本不會(huì)帶來(lái)酒后頭暈、上頭的不良感受。