無論對于剛剛接觸紅酒的初級玩家來說，還是對于已經(jīng)具有紅酒鑒賞能力的資深專家而言，AOC這三個字母，就已經(jīng)能夠確認一瓶紅酒的基本品質，因為它代表了法國紅酒的最高級別。而法國葡萄酒的貴族血統(tǒng)，即便是在風起云涌新舊世界紅酒層出不窮的今天，仍然在愛酒人士的心目中高高在上，不可撼動。

解碼關鍵一：AOC后標注的生產(chǎn)地名越小，等級越高

剛剛接觸進口葡萄酒很容易有“大產(chǎn)區(qū)崇拜”。事實上，同是來自法國波爾多地區(qū)AOC等級的葡萄酒，標示更小范圍的地區(qū)名，反倒比只標示大區(qū)名波爾多的紅酒在品質上高出許多。比如AOC后加注Medoc(梅多克), St.Emillion(圣艾米麗翁)等更加具體的小產(chǎn)區(qū)，相對波爾多地區(qū)的大區(qū)酒來說，更具收藏價值。

所以在這個紅酒等級的階梯上，每向上一級，標注的產(chǎn)地會更加具體，比如標注村莊名，甚至直接標注酒莊名。

對于波爾多地區(qū)圣艾米麗翁的酒來說，還會有更加精細的劃分。同為該地區(qū)酒，如在酒簽上加注PREMIERS GRANDS CRUS CLASSES, 排除個人口味偏好等更加復雜的客觀因素之外，基本可以不假思索地判定，這就是好酒中的上品標志。