怎樣收藏老酒

國建立介紹，為了更好地鼓勵(lì)白酒的發(fā)展，國家的相關(guān)部門曾組織了五屆品酒會(huì)，第一屆是1952年，第二屆是1963年，第三屆是1979年，第四屆是1983年，第五屆是1988年。組織完這五屆后，再未組織過類似的品酒會(huì)。中國的名酒也是在這五屆品酒會(huì)里產(chǎn)生的，例如八大名酒、十七大名酒。所以收藏級(jí)白酒均在其列，如茅臺(tái)、劍南春、五糧液、瀘州老窖、郎酒、沱牌、全興大曲等。

他為入門級(jí)的藏友提供了收藏白酒的幾種方法：第一，就是先從身邊的家人和朋友家看看有沒有老酒。如果是從身邊的朋友家找到這些東西，要多觀察。另外，收藏90年代的酒時(shí)要慎重，因?yàn)橛猩倭糠缕?。第二，多看一些歷史資料和專業(yè)資料。在鑒定上，不要認(rèn)為越破越臟越舊，就是老酒，這是錯(cuò)誤的觀念。有的時(shí)候，看著干干凈凈的，其實(shí)是真的。第三，也可以選擇一些比較大的有信譽(yù)的收藏家的藏品來入手。因?yàn)楝F(xiàn)在價(jià)格是比較低的，而且大收藏家的信譽(yù)有保障。第四，藏酒要收藏50度以上的，而且買酒的時(shí)候，盡量要滿瓶的，只有滿的才具有整體收藏價(jià)值。比如100瓶老酒里面有可能有一半是飛掉的，一半是滿的，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的包裝密封性不是太好。但并不是說每一瓶老酒放到現(xiàn)在都是半瓶的，這種說法也是不科學(xué)的。第五，注重升值空間。比如說，現(xiàn)在買一瓶存放了20年的茅臺(tái)，市場(chǎng)上加不了幾百塊錢，但每存放一年，品質(zhì)就上升一個(gè)臺(tái)階。在市場(chǎng)行情較好的情況下，老酒收藏保守估算是2到3倍的利潤(rùn)。對(duì)于中級(jí)藏友，國建立建議考慮專業(yè)機(jī)構(gòu)的交流和代管。以國香館成為業(yè)內(nèi)翹楚來說，這與國香館執(zhí)行一整套科學(xué)鑒定方法和保真理念密可不分。從檢驗(yàn)封口到酒花檢測(cè)，從聽聲檢測(cè)與打火漆等，幾乎成為國內(nèi)藏酒界品鑒、鑒定、收藏、定價(jià)的標(biāo)桿。類似這樣有信譽(yù)的專業(yè)機(jī)構(gòu)是值得信賴的。

國建立作為中國名酒收藏界最年輕的收藏家，很愿意與廣大藏友分享他的藏酒經(jīng)和心得，他認(rèn)為：“老酒收藏是一種享受，不光是精神上的享受，還有味覺上的享受。時(shí)光流轉(zhuǎn)，收藏家通過收藏老酒對(duì)歷史的尊重和文化的向往，而在收藏過程中，它是生命的一種延續(xù)，融入他的精神、生命和靈魂。品味老酒，口感細(xì)膩，一酒一樣，百酒百味，層次分明，豐富多元，較之新酒，天壤之別！面對(duì)老酒，穿越時(shí)空，隔空對(duì)話，感悟本真，美不勝收！”正因?yàn)槿绱?，他愛酒、懂酒、惜酒，他愿意把這份情懷一直延續(xù)和傳承下去，這也是他創(chuàng)辦北京首家陳年老酒私人博物館——國香館的初衷，他致力于打造一個(gè)中國名酒和陳釀老酒的收藏王國，秉承他對(duì)老酒收藏的摯愛，使之孜孜不倦、揚(yáng)帆啟航、縱橫藏海！