張擇端 清明上河圖 宋代（局部）

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佚名 春宴圖（局部）

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　　《清明上河圖 》描繪了12 世紀(jì)的東京汴梁，一個(gè)擁有150 萬人口的世界第一大城。光是圖上畫出的人物就有814 人，社會(huì)各色人等，出家人、乞丐都有；也畫出了無數(shù)商店，市招招搖，酒旗迎風(fēng)；只畫出當(dāng)時(shí)東京72家正店里面的一家，另外，畫面里還描繪了若干大小貨船，包括當(dāng)時(shí)漕運(yùn)所用的萬石船，和車子、轎子以及諸多牲畜。里面涉及飲食的內(nèi)容可不少，有食肆三處，孫羊店正店一處，還有腳店一處、酒肆一處、茶寮一處。孫羊店連酒旗都非常的奢華，屋后倒扣的一大堆空酒壇子，生意出奇的好。路上有人用酒桶運(yùn)酒，該不是送到孫羊店來的吧。宋代酒類專賣，商家由政府授權(quán)釀造，往往懸掛統(tǒng)一的間色酒旗。當(dāng)時(shí)酒家食肆茶寮里面的桌椅板凳一如現(xiàn)在。街口食肆，行客待發(fā)，餞別的杯筷仍在桌上，可見“都門帳飲無緒”是深情難別，尋常人也就是就街口食肆而小酌告別。該店內(nèi)最特別的是一張寫滿了字的小簾子，似乎是推薦菜單，甚或今日供應(yīng)食品單。若是，應(yīng)該是世界上可見最早的菜單了。
????在這長(zhǎng)街上，除了這些食肆外，還有些賣糕點(diǎn)小吃的小攤，甚至涼茶攤子；大戶人家對(duì)過街頭小販攤上那些星星點(diǎn)點(diǎn)的圓圈，讓專家為到底是賣西瓜還是撒了芝麻的大餅聚訟不休，以此為 《清明上河圖》的時(shí)序爭(zhēng)論。街頭還有許多挑擔(dān)叫賣的小販，有賣炊餅如武大郎者，還有賣甘蔗者，看樣子當(dāng)時(shí)北運(yùn)可不僅僅是糧食，也是尋常升斗小民都可以分甘的好事。應(yīng)該感謝那些活在畫面里的宋代眾生，也感謝張擇端，讓后世人看到生活的一絲一毫來源久遠(yuǎn)，且往往也來之不易！宜乎 《生活雜志》如此盛推，更何況此后再無張擇端。
????蒙古鐵騎踏碎西湖歌舞東南繁華后，當(dāng)崖山碧血蹈海后，再無有宋一代的承平時(shí)光，在粗蠻無文的蒙古統(tǒng)治者手下，兩京夢(mèng)華往事成空，士大夫生涯全變。文人欲貨與帝王家而不可得，紛紛就小道而謀生寄情；不再有畫院，文人畫在畫院不存、丹青失色之際蔚興了。