佚名 乞巧圖 宋代（局部）

　　當(dāng)飲食行為越來(lái)越非滿(mǎn)足口體之奉的初始功能時(shí)，其被賦予的禮儀功能就越發(fā)豐富和明顯。

?

????前涼臺(tái)墓庖廚畫(huà)像 東漢(局部）
????源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中華飲食文化或者是中國(guó)傳統(tǒng)文化中最富活力、與時(shí)為新的部分。作為世界少數(shù)幾個(gè)美食大國(guó)之一，中國(guó)飲食蔚為觀，自成一體。在當(dāng)代，中餐在國(guó)際上不脛而走，凡有飲水處，必有中餐館。相形之下，中醫(yī)、京劇之類(lèi)的進(jìn)退失據(jù)就遜色多了，而國(guó)人在飲食方面的創(chuàng)造力從未貧乏過(guò)。
????飲食在中國(guó)文化中曾是特別重要的事情：最高行政長(zhǎng)官叫宰相，治理國(guó)家叫調(diào)和鼎鼐，國(guó)家重器就是九鼎??孔子所謂：“國(guó)之重事，唯祀與戎。”祭祀就是奉獻(xiàn)食物給神靈，無(wú)論這神靈是上帝還是祖宗。中國(guó)繪畫(huà)很早就開(kāi)始描繪飲食，春秋戰(zhàn)國(guó)的青銅刻紋上就有宴飲圖；而且，自秦漢以來(lái)，漢代畫(huà)像石、畫(huà)像磚，魏晉南北朝、唐五代至宋時(shí)期的墓室壁畫(huà)都有對(duì)庖廚、飲宴場(chǎng)面的大量描繪。這是飲食見(jiàn)諸中國(guó)繪畫(huà)較多的一面。相反，在中國(guó)文人甚至那些專(zhuān)業(yè)畫(huà)家筆下，涉及飲食的描繪少之又少，即便有，也多是飲酒、品茶之類(lèi)，這多少顯得有點(diǎn)突兀。